Уха из форели

  Уха из форели варится очень просто. Не нужно варить сначала бульон (как уха из стерляди), а все варится в одном котелке.

Поскольку мясо у форели нежное, то готовить любые блюда, в том числе и уху нужно из свежей или охлажденной рыбы.

Конечно, лучше всего уху из форели варить на природе, используя костер. Ну и желательно, чтобы неподалеку рос дуб. Зачем? Узнаете ниже.

                И так, чтобы приготовить уху нам необходимо:

Видео: Быть Сержем Марковичем - Уха из лосося

       Свежая форель (полкило)

  Картофель (четыре средних картофелины)

  Луковица средняя (одна штука)

  Масло сливочное (35 грамм)

  Чеснок (два зубца)

  Морковь (одна штука средняя)

Видео: Суп из красной рыбы. Готовим вместе

    Перец душистый, перец черный, соль

  Лавровый лист (2-е штуки)

  Лимон (два кружочка)

    Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук мелкий)

  Вода (три литра).

                    Приготовление

В казанок наливаем воду и ставим на костер. Чистим картофель, луковицу, морковь. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь – кружечками, луковицу разрезаем на четыре части. Все это кладем в казанок с водой. А также перчим и солим по вкусу.

Пока уха будет вариться около пятнадцати минут нужно хорошо помыть форель от слизи, снять чешую (она большая, поэтому хорошо чистится), вспороть, убрать внутренности, снова промыть. Отрезать голову (убрать глаза и жабры), хвост и плавники.

Рыбу разрезать на куски и кладем вместе с хвостом и головой в кипящую воду. Огонь нужно сразу убавить. Теперь желательно, чтобы вода не закипела, тогда уха из форели сохранит все свои наилучшие ароматные и вкусовые качества.

Сюда же добавляем чеснок, порезанный мелко, сливочное масло, лавровый лист. Варим пятнадцать минут, засыпаем мелко порезанную зелень, и еще поварить одну минутку. Теперь убираем с огня, желательно накрыть крышкой и поставить под дуб на десять минут. Если нету дуба, то так уже и быть.

Вот и все готовая уха из форели разливается в широкие кружки и полается с долькой лимона. Не забудьте о своих домашних напитках, иначе уха превратится в обычный суп. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!