Уха из стерляди

Видео: Уха со стерлядки

  Уха из стерляди получается очень пикантной, имеет немного другой вкус и аромат, нежели уха из горбуши.

Стерлядь знаменита своим необычайно нежным и белым мясом, которое имеет очень высокие вкусовые качества.

Уха из стерляди не только вкуснейшее блюдо, но и полезна для нашего организма. В состав этой рыбы входят полезные жирные кислоты Омега-3.

                     Основные ингредиенты:

    Стерлядь (полтора килограмма)

  Луковица средняя (две штуки)

  Чеснок (один зубчик)

  Картофель (4 штуки. средний)

  Морковь (1 штука. средняя)

  Перец черный горошек, лавровый лист, соль

  Зелень (петрушка, зеленый мелкий лук, укроп)

  Лимон (0.5 шт.).

Видео: Уха из стерляди с копченой форелью

                            Приготовление

Рыбу нужно почистить, выпотрошить, из головы  удалить жабры, глаза, промыть холодной водой. Отрезают хвост, голову, плавники, кладут в казанок с водой и варят бульон. Добавляют соль, когда вода закипит, кладем чеснок и лук, порезанный мелкими кружечками. Также кладем укроп, связанный в пучке.

Видео: Уха из стерляди и бла , бла , бла..sterlet soup and conversation

Бульон варим двадцать минут. После этого добавляем лавровый лист (две штуки), перец, варим еще 10 мин. За это время филе отделяем от костей и нарезаем на куски. Затем бульон снимаем с огня, вынимаем плавники, хвост и голову, а сам бульон процеживаем.

Процеженный бульон снова ставим на огонь, кладем мелко порезанную морковь,  картофель и варим, до почти готового картофеля. Потом кладем нарезанные куски стерляди, и варим семь минут.

Видео: уха из стерлядки...

После этого додаем мелко порезанную зелень, варим еще 1-у минутку. Снимаем с огня, накрыть крышкой,  и пусть побудет всего десять минут. Все уха из стерляди готова, подавайте в широких кружках с добавлением ломтика лимона. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!