Уха из скумбрии

Скажу сразу, лучше конечно готовить уху из свежей рыбы, но можно использовать и свежемороженую скумбрию.

Размораживать нужно в холодильнике, таким образом, максимально сберегутся все полезные свойства.

И так костер горит, ставим казанок с водой. Картофель нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками – так будет вкуснее.

Морковь тоже моем, чистим и нарезаем кружечками, но можно и кубиками. Луковицу чистим, и нарезаем кубиками. Все это засыпаем в казанок.

Добавляем перец и соль на свой вкус. Смотрим пусть варится. Регулируем огонь, чтобы вода не убежала. Ножом постоянно пробуем картофель на готовность. Здесь нужно не прогавить момент, картофель должен быть почти готов.

Во время, когда варится картофель, чистим рыбу от чешуи, убираем внутренности, жабра и обязательно удаляем глаза. Скумбрию разрезаем на небольшие куски, при этом отрезаем голову и хвост.

Когда картофель уже почти готов кладем в казанок нарезанную рыбу, в том числе голову и хвост. Варим пять минут. Для рыбы этого достаточно. И сразу засыпаем мелко порезанную зелень (петрушку, укроп, и зеленый лучок), и лавровый листик.

Держим на огне, чтобы вскипело, проверяем на соль, перец, добавляем если нужно. И сразу убираем с огня. Далее обязательно нужно накрыть казанок крышкой и пусть потомится хотя бы десять минут.

Кажется все, уха из скумбрии готова, можно начинать трапезу. А нет еще, должен быть обязательно домашний напиточек, иначе уха не уха. Приятного отдыха и аппетита!