Раклет

800 г швейцарского сыра, нарезанного ломтиками черный перец паприка

Традиционно раклет готовят следующим образом. Половину головки сыра держат на подставке или на специальном металлическом штативе над открытым огнем до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем растопленный сыр ножом соскабливают на подготовленные тарелки.

Сейчас существуют специальные раклетницы, которые ставят в центр стола, чтобы каждый мог обслужить себя сам. Сыр для такой мини-духовки должен быть уже нарезан ломтиками. На крошечных противнях сыр растапливают в раклетнице. Ломтики по вкусу можно приправить перцем и паприкой. К раклету подают отварной картофель в мундире. маринованные овощи и хлеб. Из вин советуем выбрать Fendant.