Ветчина с петрушкой

Ветчина с петрушкой

1 телячья ножка, нарезанная ломтиками

4 — 6 телячьих косточек

1 пучок трав: эстрагон, купырь,

тимьян и петрушка

кг вареной ветчины 450 мл сухого белого вина

ст. л. белого винного уксуса 2 пучка курчавой петрушки

Телячью ножку и косточки немного подержать в кипящей воде, слить воду. Затем залить 2 л холодной воды, добавить травы, вскипятить и варить 2 часа. Добавить в бульон ветчину и белое вино, накрыть крышкой и варить еще 30 мин. Вынуть ветчину, процедить бульон и дать немного выкипеть, чтобы бульона осталось примерно 1 л. Приправить уксусом. Нарезать ветчину кубиками или полосками и выложить в миску (объемом 1,5 л). Добавить к ветчине нарубленную петрушку. Залить слегка охлажденным бульоном и поставить на ночь в холодильник.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Фазан с инжиром фото

Фазан с инжиром

2 выпотрошенных фазанасоль и черный перец4 ломтика шпикажир для жаренья800 г свежего инжира1 луковка…

Спагетти с мидиями фото

Спагетти с мидиями

250 г мидий 250 г мий песчаных полбутылки сухого белого вина (например, Frascati или Orvieto) 2 луковки шалота 2 ст. л.…

Прованский рыбный суп фото

Прованский рыбный суп

Для рыбного бульона:500 г рыбьих костей и голов1 луковица4 гвоздичкиВидео: Рыбный суп1 пучок черешкового…

Оссобуко с полентой фото

Оссобуко с полентой

Для телячьих ножек:4 телячьи ножкисольчерный перецмукаоливковое масло4 мясистых помидора2 зубчика…

Маринованная зайчатина фото

Маринованная зайчатина

Для маринада:2 крупно нарезанные моркови 2 крупно нарезанных зубчика чеснокапучок сельдерея (крупно нарезанного)бутылки…

Котлеты из ягненка фото

Котлеты из ягненка

4 зубчика чеснока2 ст. л. растительного масла1 кг корейки ягненкасоль, черный перец300 мл сухого белого испанского…

Козленок с артишоками фото

Козленок с артишоками

Видео: Козлятина в Луковом Соусе на сковороде4 артишокасок 2 лимонов800 г мяса козленка(кострец или спинная…

Гуляш фото

Гуляш

400 г репчатого лука4 ст. л. топленого масла800 г говядины3 ст. л. порошка паприкинемного мясного бульонасоль600 г…

» » Ветчина с петрушкой