Классификация итальянских вин

Видео: Классификация вин | Винная теория

В нашей традиционной рубрике мы расскажем о классификации итальянских вин. Вина Италии обычно считаются одними из главных конкурентов вин Франции.

Видео: Красные вина из Италии. Секреты виноделия. Выпуск 3

Чтобы гарантировать качество своих вин на мировом рынке, итальянское правительство ввело законы, регламентирующие виноделие, взяв за основу знаменитую французскую систему “наименований, контролируемых по происхождению”. Таким образом, сегодня существует четыре категории итальянских вин, которые помогают потребителю разобраться в их иерархии по шкале качества и, разумеется, цены.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению.
Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин.

Видео: Красные вина из Италии. Винная карта 3

Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам.
Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

Разумеется, критерии производства этих вин (такие, как нормы урожайности, сорта винограда, географическое происхождение и порой выдержка в дубовых бочках) более строгие, чем для вин DOC.
DOC (Denominazione di Origine Controllata). Вина с наименованием, контролируемым по происхождению.

Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин.
Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам содержания алкоголя.

Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.
IGT (Indicazione Geografica Tipica).
Это вина с географическим указанием. Их подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя.

Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производства вина.
Vino da Tavola (VdT). Столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю.

Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.
Известные марки итальянских вин
Патриарка Patriarca IGT (12%)
Производитель “Piccini”

Красное сухое вино из провинции Тоскана.
Производится из винограда Санджиовезе. Обладает гармоничным вкусом и приятным ароматом.

Сочетается с блюдами итальянской кухни, салатами и мясными изделиями. Сервировать при температуре 16С.
Кьянти Кастеллина Chianti Castellina DOCG (12%)
Производитель “Piccini”
Красное сухое вино из винограда Санджиовезе.

Производится в области Кьянти, расположенной в центре Тосканы. Выдерживается в бочках не менее 1-го года. Имеет изысканный букет и оставляет приятное послевкусие.

Подается при температуре 18С к пицце с ветчиной, пасте, мясным блюдам.