С чем пьют красное, белое и розовое вино?

Содержание:

• Особенности винного распития
• Идеальные сочетания

Столько раз употребляли этот напиток, но так до конца и не узнали, с чем пить вино? Это один из самых популярных и легких видов алкоголя, который присутствует на каждом застолье. Он позволяет человеку расслабиться, одаривает его чувством эйфории. Не каждый сможет прийти в восторг от напитка, ведь не все соблюдают правила употребления вина. Лишь зная все тонкости, вы сможете вкусить всю прелесть древнего напитка. Очень важно определить, с чем можно сочетать сухое красное и белое вино, и каковы основные правила употребления.

Особенности винного распития

1. Самый первый шаг, который вы обязательно должны осуществить – слегка пригубить напиток, вдохнув его аромат. Именно это повлияет на дальнейшие ощущения.
2. С помощью вкуса можно определить, качественное ли вино или нет. Если после того, как вы пригубили напиток, у вас на языке пропал его вкус мгновенно, то это говорит о том, что напиток из самой дешевой категории. Если же напиток изысканный и древнего происхождения, то вкус задержится секунд на 10.
3. Температура играет очень важную роль. Обычные столовые вина подают при температуре в 17 градусов, когда игристые – 15 градусов. Зимой их можно подогреть до 19 градусов, а летом до 16.
4. Не думайте, что вино это простой напиток, который разрешается выпить из обычной чашки. Известные сомелье советуют использовать бокал шаровидной или тюльпановидной формы.
5. Вино тоже живое, и ему необходимо «дышать». За час до того, как вы начнете дегустировать напиток, его нужно открыть.
6. Для начала, к столу нужно подать охлажденную выпивку, а уже потом все остальное.
7. Дегустаторы советуют разбавлять некоторые виды кипятком. Обычно, это осуществляют с сухими, сладкими и полусухими винами. А вот полусладкие и крепленные от этого потеряют все свои вкусовые качества.
8. Не превышайте допустимые нормы, сильному полу будет полезно 600 мл за день, а вот прекрасному – 300 мл.
9. Курение – одна из причин, почему человек не сможет насладиться вкусом вина.

Соблюдая такие простые правила, вы не только получите моральное удовольствие от напитка, но и оздоровите организм, при условии, что злоупотреблять вином вы не станете. Помимо данных особенностей, на восприятие напитка влияет также и еда, ее вкусовые качества.

Идеальные сочетания

Вино, можно сравнить с капризным ребенком, который очень избирателен в еде. Не каждая закуска подойдет под этот изысканный напиток.

1. Если к столу подали изысканное красное сухое или белое вино, с многолетней выдержкой, то следует вовсе отказаться от закуски. Именно едой можно перебить вкус уникального напитка. Вы можете себе позволить нейтральный продукт – хлеб или воду.
2. Ни в коем случае не сочетайте красное вино с апельсинами и любыми цитрусовыми. Мята, шоколад, корица и ваниль – они убивают аромат этого напитка, искажают его своей приторностью.
3. Крепленые вина в основном подаются перед самым застольем, чтобы, как говорится «нагулять аппетит». Они совместимы с любыми видами блюд, за исключением маринованных продуктов (селедка, соленая семга и овощи).
4. Сухое красное вино можно сочетать с жирным мясом, а также с ветчиной и колбасной продукцией. Идеальный тандем с дарами моря (особенно с крабами и устрицами). Если выбрать из овощей, то с цветной капустой и горошком. Испортить вино жирным или острым блюдом – невозможно.
5. Пить белое вино можно с мясо, важно, чтобы оно было неострое. Чаще всего советуют курицу или другую дичь. Сыр и рыба (но не маринованная) – станут отличным дополнением к напитку.
6. Если белое вино используется как десертное, то можно его совместить с шоколадом, фруктовым ассорти, печеньем и даже мороженым.
7. К сладким видам вин, к ликерным или полусладким, в качестве закуски лучше выбрать фрукты, шоколад, выпечку.
8. Очень часто вина употребляют даже с салом и раками.

Существует уникальное правило: чем дороже стоит бутылка, тем закуска должна быть проще, потому что еда не должна превосходить по вкусу вино.

Различные блюда, с удивительным сочетанием вкуса и специй, должны подаваться только к простым винам, ординарным. А все почему? Потому что они не относятся к категории напитков, обладающих уникальными органолептическими свойствами, а именно неповторимым вкусом и манящим ароматом.

Среди самых уважаемых виноделов появилась тенденция, указывать на этикетке бутылки список блюд, с которыми лучше всего сочетается данный напиток. Ведь именно винодел, как никто другой, знает все тонкости и понимает, какая закуска затмит вкусовое восприятие его уникального состава.

Несомненно, все эти рекомендации, относятся к ряду «идеальных». Стоит не забывать, что они построены на субъективном мнении знаменитых сомелье и дегустаторов. Каждый человек должен опираться на собственные ощущения и вкусы.

Таким образом, красное и белое вино пьют практически с любой закуской. Главное правило, не переборщить со специями, поскольку вкус вина может смешаться и останется лишь приторное послевкусие. Пьют такой напиток в тандеме с нейтральными продуктами, чтобы не затмить его аромат.