С чем рекомендуется пить красное вино?

Многие задумываются, приобретая в магазине красное вино, с чем пить этот благородный напиток. Гурман не станет пить вино без необходимой закуски, так как в этом напитке много танинов, которые при употреблении на пустой желудок могут привести к развитию сильной головной боли.

Какие закуски подходят для этого напитка?

Красное вино могут пить не все люди. Оно делится на два вида: сухое и полусухое. Отсюда и различия в закуске к напитку.

У этого вида вина довольно терпкий вкус, маленький градус, большое количество кислотных компонентов, что устраивает не очень многих людей. Эти проблемы можно устранить, если подобрать правильно закуску.

С чем пьют сухое красное вино? Для него хорошо подходят следующие блюда:

1. Мясные закуски, буженина, бекон. Можно сделать для гостей ассорти из различных видов мясных закусок, совместив их с сыром или фруктами. Под воздействием мяса оттеняется терпкий вкус вина, практически не чувствуется кислоты. Такой подбор закуски хорошо подойдет и тем, кто не знает, с чем пить белое вино.
2. Красное сухое вино во многих странах пьют, заедая сыром. При этом должно выполняться правило: чем более спелый сыр, тем суше должен быть напиток. Хорошо подходит в этом случае зрелый и сладкий сыр, так как обычно он имеет высокую плотность, что позволяет нарезать закуску ломтиками или подать ее гостям с оливками на палочках.
3. При сервировке стола фруктами надо проявить некоторую осторожность и не пытаться играть на сладости плодов. Для закуски лучше всего выбрать манго, грушу, персик, апельсины (сладкий сорт). Неплохо сочетается с этим видом алкоголя и дыня.
4. Тарталетки можно подавать на праздничный стол. Их делают из мясных и рыбных паштетов, некоторых овощей, острого сыра и белого хлеба.

Можно немного поэкспериментировать и подать к сухому типу этого алкогольного напитка смесь из теплых и холодных блюд. Главное при этом — не очень оригинальничать, а то может получиться конфуз.

С чем употребляют полусухое и полусладкое вино?

Вино красное, если оно полусухое или полусладкое, является универсальным. Мы пьем его значительно чаще, чем другие типы спиртных или сухих напитков. Основное качество такого вида винодельческой продукции — ее нейтральность. К ней подходит самая полноценная еда.

С чем пьют такое вино? Для этого хорошо подходят следующие блюда:

1. Из мясных продуктов в этом случае лучше всего может подойти такая дичь, как кролики, утки, курица, куропатка.
2. К подбору рыбных закусок и морепродуктов надо подойти очень ответственно и осторожно, несмотря на то что эти продукты хорошо сочетаются с таким типом алкоголя. Если чего-то не учесть, то напиток может легко перебить вкусовые качества рыбы и других даров моря. Обычно к полусухому и полусладкому типу красных вин подают жирные сорта различных рыб, мидии, ракообразных и креветки под разными острыми соусами.
3. Для употребления с указанным типом алкоголя хорошо подойдут сыры с плесенью. Для гурманов это считается наиболее вкусным сочетанием. Но можно использовать и просто зрелый сыр, а различные его сливочные легкие сорта для закуски употреблять не рекомендуется.
4. К указанным винам прекрасно подойдут фрукты, в которых содержание сахара относительно мало. Наиболее часто используют при этом манго или грушу. Часто их насаживают на шпажки вместе со сладким сыром и так подают гостям.
5. Полусладкое вино прекрасно сочетается с различными десертами. Идеально подходят безе, бисквиты. Полусухой напиток можно закусить сладкой, слоеной выпечкой, различными фруктами, свежим мороженым.

Такое вино подходит практически к любому блюду или закуске, поэтому с чем бы его человек ни пил, всегда он останется доволен.

Как выбрать закуску для сладкого вина?

Есть много различных мнений по поводу блюд к этому виду винодельческой продукции.

Некоторые гурманы утверждают, что с таким вином можно вообще ничего не употреблять, а их оппоненты заявляют о необходимости дополнения такого типа алкоголя (например, крепленых напитков) насыщенной белками жирной пищей.

С чем пить красное сладкое вино? Для этого можно выбрать такие закуски и блюда:

1. Очень хорошо совмещаются с данным типом винной продукции закуски из красного, острого, соленого мяса. Великолепно подходит и пряная мясная закуска.
2. Из рыбы прекрасно сочетаются с таким вином красные сорта, например: семга, тунцы, разные виды форели. Морепродукты со сладким алкоголем подавать не рекомендуется. В крайнем случае это делают тогда, когда блюдо имеет свой ярко выраженный вкус.
3. Сырную закуску для сладкого алкоголя подбирают так же, как во время употребления сухого напитка. Но надо учитывать тот факт, что для сладких сортов лучше всего подходят сыры, на которых есть голубая или зеленая плесень.
4. Сладкое вино хорошо сочетается с такими видами фруктов, как яблоки, киви, цитрусовые, так как они содержат большое количество витамина С (дают кислинку).
5. Этот тип алкоголя превосходен с десертами. Только надо учесть: чем больше сахара содержит вино, тем меньше его должно быть в десертных блюдах, иначе вкус будет очень сладким, что многим людям не нравится.

Обычно в категорию сладкого вина включают и крепленые напитки, а иногда и португальский портвейн, который рекомендуется закусывать зрелыми сырами, различными фруктами, орехами.

Заключение по теме

Правильно подбирать различные блюда или закуски к тому или иному алкогольному напитку — целое искусство.

Им надо овладевать постепенно. Любой гурман должен знать хотя бы основные принципы такого выбора. В любом случае нельзя напиваться даже красным вином: последствия будут довольно серьезные. Кроме мигрени, могут быстро появиться и другие симптомы тяжелого похмелья: понос, панические атаки и т. д.

Находящиеся в составе вина танины могут повредить желудочно-кишечный тракт. Поэтому надо употреблять алкоголь в малых и умеренных количествах, знать свою норму. Иначе придется обращаться за помощью к врачам, проводить обследование и лечиться.