Гармония вин и блюд

Видео: Real Food Restaurant, ЦМТ Москва

Гармония вин и блюд

Видео: Lin-Manuel Miranda dishes 'Moana,' 'Hamilton,' and possibly joining EGOT club with Oscar win

Основное правило — стараться выигрышно представить и вина, и блюда, избегая того, чтобы они мешали друг другу. Гамма вин должна идти всегда от более легкого к более крепкому: сухое вино раньше сладкого- белое сухое раньше красного- красное вино раньше белого ликерного, молодые вина раньше старых.

Никакого вина, а вода — с блюдами, приправленными уксусом, апельсинами, продуктами, содержащими шоколад.




Наука «сочетание» вин и блюд, безусловно, не проста, но доступна каждому. Подавайте: к шашлыку и жирному мясу — белые или красные экстрактивные вина- белое столовое вино — к рыбным блюдам, сыру- мадеру, портвейн, херес — к первым блюдам- красные столовые вина — ко вторым мясным блюдам- полусладкие вина — к овощным блюдам, цыплятам и мелкой дичи- мускаты, токаи, кагоры — к сладким блюдам- к фруктам, кофе, сладким десертам — натуральные сладкие, газированные и ликерные вина. Шампанское может сопровождать весь обед.

Видео: Dakota Johnson Dishes on '50 Shades Darker'

Сервировать вино с первыми блюдами вообще не принято, но при необходимости предлагайте:

херес и мадеру — к мясному и куриному бульонам, ко всем первым блюдам можно подавать аперитивы. Если обед или ужин состоит из одного блюда (например, мясного), то подается только красное столовое вино. Характер потребляемого вина зависит и от времени года. Так, летом преимущественно следует употреблять легкие столовые вина, зимой — более крепкое красное, аперитивы (мадера, херес, вермут и т. п.).

Видео: Fifth Harmony - Worth It ft. Kid Ink

В случае, когда игристые и газированные вина пьют вне обеда, с ними хорошо сочетаются неострый сыр, фрукты, орехи, шоколад, мороженое, кондитерские изделия.

«Вина созданы для того, чтобы обед служил для них оправой, как перстень для драгоценного камня».


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Выбираем красное вино – ч. 4 фото

Выбираем красное вино – ч. 4

Видео: Как выбрать хорошее и недорогое вино?Все шампанские вина по преимуществу — белые. Но среди них есть и красное.…

Вино и еда: сочетания. – ч. 2 фото

Вино и еда: сочетания. – ч. 2

Белые вина. Столовые – к столу. Если красные столовые вина подходят ко вторым блюдам, то белые – к простым закускам:…

Вино и еда: сочетания. фото

Вино и еда: сочетания.

Красные вина. «Молодые и перспективные». Молодые, легкие красные вина наиболее универсальны. Они прекрасно…

Сочетание вина и еды фото

Сочетание вина и еды

Видео: Сочетание вина и едыПравильный подбор вин способствует улучшению вкусовых качеств закусок и блюд, неправильный…

С чем подавать красное вино фото

С чем подавать красное вино

Словно изысканный аккомпанемент к великолепному ужину, красное вино является непременным украшением любого…

Правильное употребление вина фото

Правильное употребление вина

Виноградные вина и шампанское рекомендуется пить из специальных бокалов, изготовленных из тонкого бесцветного стекла,…

Как пить вино фото

Как пить вино

Вино является таким напитком, для которого знание «как правильно пить вино», пожалуй, важнее больше, чем…

Выбор вин к блюдам фото

Выбор вин к блюдам

АперитивВ качестве аперитива лучше выбирать сухие белые вина с кислинкой, возбуждающей аппетит, небольшим содержанием…

Вино и этикет за столом фото

Вино и этикет за столом

Есть правила застолья, которые неплохо знать каждому. Прежде всего надо помнить: вино, поданное некстати, не к…

Какие напитки к каким блюдам фото

Какие напитки к каким блюдам

Видео: Что приготовить на новый год. Новогоднее менюПраздничный стол не обходится без вина, водки, коньяка и других…

» » Гармония вин и блюд