Выбираем французское вино

Сначала давайте определимся: что будем пить. У французского вина есть своя табель о рангах. Нижнюю ступеньку занимают так называемые столовые вина.
Самые дешевые и простые.

Видео: Как выбрать недорогое вино

Чуть выше по качеству – местные вина. Их производят в определенных регионах Франции.
Следующая ступень – вина высшего качества, произведенные на ограниченной территории. За технологией их производства следят очень строго.

Производители обязаны использовать лишь определенные сорта винограда, выращивают который на земле конкретного замка винодельческого хозяйства.
Наконец, настоящие аристократы – вина четвертой категории, “контролируемые по происхождению”.

Именно их покупают коллекционеры, именно их продают на аукционах за сумасшедшие деньги. Требования к их изготовлению еще жестче. Например, даже если урожай винограда был обильным, элитного вина нельзя произвести больше установленных лимитов.

Престижного вина не может быть много!
Как выбрать элитное вино
Прежде всего обратите внимание на этикетку. Она вовсе не должна быть броской и красочной.

Видео: Выбираем вино правильно. Пробка бутылка и этикетка. Советы сомелье часть 3

Как правило, чем лучше вино, тем скромнее выглядит этикетка. И если вы выбираете вино высшего класса, на ней обязательно должна быть надпись из трех слов. Первое – Appellation (апеласьон – винодельческое сообщество) или chateau (замок). Затем название сообщества или замка.

И ключевое слово – контроль. То есть вино, контролируемое по происхождению.
Нередко эти слова набраны очень мелким шрифтом.
Но они ключевые! Если их нет на этикетке, вино нельзя считать элитным.

Самые лучшие французские вина имеют еще классификацию Grand Cru (Гранд-крю). Эта надпись чаще всего наносится на этикетке после названия виноградника.
Вина высшей категории, кроме того, различают по номерам: первое, второе, третье. Первое вино делают из самых отборных ягод.

Второе и третье – из того, что осталось. В принципе, второе вино от первого почти не отличается.
Зато значительно дешевле.
На что следует обращать внимание при выборе вин из разных регионов Франции
Самые знаменитые – Bordeaux (бордоские) и Bourgognes (бургундские) вина.

Внутри винодельческих районов Бордо расположены индивидуальные винодельческие хозяйства – замки – chateau (шато). Поэтому при выборе бордоского вина обязательно обращают внимание на название замка.
У каждого шато – неповторимый вкус, свое лицо и свой букет.

Даже если несколько замков расположены по соседству и используют один и тот же сорт винограда – вина у них совсем разные. Ведь у разных шато – свои секреты, которые передаются владельцами наследникам на протяжении нескольких веков.

Видео: Вино Французское Белое Полусладкое

В отличие от Бордо, в Бургундии задают тон не шато, а винодельческие сообщества – appellation (апеласьоны), которые могут принадлежать нескольким десяткам производителей. Обратите внимание именно на производителя – от этого во многом будет зависеть вкус и запах вина.