Вино «бордо»

Видео: Бордо. Ассамбляж 3

Бордо — самый прославленный винодельческий район Франции. Расположен он недалеко от Атлантического побережья, в долине между двух рек Гаронны и Дородны, которые впадают в реку Жиронду. Умеренное тепло, влажный мягкий климат, гравийно-песчаные грунты почвы позволяют выращивать здесь виноград с богатым ароматом и многогранным вкусом.

Видео: Discover the Wines of Bordeaux

Считается, что первые виноградники здесь посадили еще римские легионеры, но местные жители очень скоро превзошли своих римских учителей в искусстве выращивания винограда для вина.

В 1855 году была проведена Классификация лучших бордосских Chateau(шато) на универсальной выставке в Париже. Основу этой классификации составили шато Медока и Граве и, в дальнейшем, она была расширена за счет других субрегионов Бордо и основывалась на средней цене вина, которая в то время достоверно отображала качество.

Видео: Wine-O-Pedia: Bordeaux part 1

В наши дни в Классификации закреплены 60 хозяйств, производящих популярные красные вина, из Медока и одно хозяйство из Грав. Производством белых вин занимаются 17 хозяйств из Сотерн и 10 хозяйств из Барсак.

Территория Бордо классифицируется на апелласьоны. Лучшими являются 53 винодельческих района в каждом из которых имеются свои Chateau – Пойак, Сент-Жюльен, Померло, Сент-Эстеф, Maрго, Пессак- Леоньян, Mедок, Граве, Сотерн. Во всех виноградниках соблюдаются лучшие многовековые традиции.

Самые популярные сорта винограда для традиционных красных купажей – это каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо, из белых – совиньон блан, семийон, мускатель. Изготовление и хранение вина происходит под наблюдением управляющего владения и его профессиональных помощников.

Индивидуальность вин раскрывается во всем великолепии благодаря неповторимым особенностям виноградников этого района. В каждом Chateau производится вино, которое выдерживают от 5 до 50 лет- все они с неповторимым вкусом, отличаются по аромату, кислотности, танинности и имеют великолепные оттенки.