Вина франции – ч. 2

Видео: Франция. МОЙ ВИННЫЙ ПОГРЕБ

Франция традиционно является самым крупным потребителем своего собственного вина, но в последние сорок лет уровень потребления этого напитка существенно упал. В девяностые годы средний уровень потребления при расчете на каждого француза упал на 20%.

По этой причине французским виноделам приходится все больше надеяться на иностранные рынки. С другой стороны, уровень потребления вина также упал у таких потенциальных потребителей, как Италия, Испания и Португалия.

Современная Франция – признанный мировой лидер по изготовлению и экспорту вин (в 2009 году произведено 60 миллиона гектолитров). Более 50 тысяч винодельческих хозяйств производят на этой благословенной земле вина, пользующиеся высоким спросом на международном рынке.

Французские вина являются одними из самых популярных и в России. Тем не менее, стоит обратить внимание на соответствие их цены и качества, поскольку отдельные «рестораторы» предлагают посетителям ординарные (столовые и местные) французские вина по неоправданно высоким ценам.

Цены завышают и на марочные вина этой страны. Надпись на этикетке Chateau (шато – замок, винодельческое хозяйство) далеко не всегда служит достойным оправданием числу с несколькими нулями.

Во Франции имеется несколько десятков тысяч марок вин , которые делятся на 4 основные категории .
Столовые вина (vin de table, VDT).
Столовое вино Франции обычно производится из винограда местных сортов одного или нескольких винодельческих регионов, но это обязательно должен быть виноград, выращенный только на территории Франции.

Такое вино на этикетке под названием имеет надпись Vin de Table de France, т.е. столовое вино Франции .
Если вино изготовлено из винограда, выращенного на территории Европейского сообщества, это обязательно указывается на этикетке. Для производства VDT применяется купажирование и метод шаптализации (подсахаривание виноградного сусла сахаром-рафинадом в неблагоприятные годы, когда виноград не успевает набрать необходимое количество сахаров).

Крепость вина не менее 8,5-9,0% об. и не более 15% об.
Столовые вина наименее плотные и крепкие, они не обладают изысканным букетом, но при этом имеют хорошие вкусовые качества.
Это наиболее легкие ординарные вина, предназначенные скорее для каждодневного употребления.

Французы любят разбавлять такие вина водой и употреблять за обедом и ужином.
Местные вина (vin de pays, VDP).
Являются разновидностью столовых вин, однако обладают более высоким качеством.

Видео: Вин Дизель (Vin Diesel) - программа тренировок для набора мышц ч.2 (Тренировки Звезд Голливуда)

Они производятся обязательно из рекомендованных сортов винограда, растущих в определенной местности, департаменте, регионе, названия которых всегда указываются на этикетке. Как и столовые вина, местные вина являются ординарными, простыми, но они могут выдерживаться достаточно долгий срок, приобретая новые вкусовые качества и раскрывая букет.