Правильный выбор специй для глинтвейна

Всем известна поговорка: короля делает свита. В случае с глинтвейном она также работает. Никто не станет спорить, что вино в этом горячем напитке король. Однако именно специи являются той свитой, которая придает ему потрясающий вкус и аромат.

Правильно выбрать специи для глинтвейна – это первейшая задача, которую нам предстоит решить. Если мы не сможем этого сделать либо наше решение будет неправильным, то у нас не получится приготовить по-настоящему вкусный напиток.

Существует огромное количество рецептов глинтвейна. Соответственно столько же есть уникальных вариантов его состава. Именно правильное сочетание пряностей является залогом приятного аромата и вкуса.

Где и что лучше купить

Как правило, в настоящее время не возникает каких-либо сложностей с покупкой приправ для глинтвейна. Тем не менее существует несколько важных нюансов, о которых следует помнить.

Сейчас во многих магазинах можно приобрести готовый набор специй для глинтвейна. Он представляет собой пакетик, предназначенный для приготовления определенного количества напитка. Не рекомендую вам покупать такие готовые наборы. Ведь в этом случае мы полностью зависим от добросовестности компании производительности. Нам остается поверить на слово, что в пакетике содержится именно заявленный состав приправ, а также в то, что все они хорошего качества. Кроме того, часто все компоненты такой смеси измельчены, что также не слишком хорошо.

Гораздо надежнее потратить немного больше времени, но купить все специи по отдельности. Чаще всего сделать это можно в любом супермаркете или на рынке. Если же вас заинтересует какой-то редкий ингредиент для глинтвейна, то его всегда можно заказать в соответствующем интернет-магазине с доставкой товаров на дом.

Для приготовления напитка следует отдавать предпочтение цельным, а не молотым специям. В противном случае в глинтвейне появится осадок, который сделает его мутным. Кроме того, цельные приправы гораздо проще выловить или отфильтровать.

Видео: Рецепт глинтвейна | Варим необычный глинтвейн на основе чая и специй

Подробный перечень

Гвоздика. Ее маленькие сушеные бутоны отличаются довольно акцентированным ароматом и резким характерным вкусом. Их практически всегда кладут в готовую смесь для глинтвейна. Гвоздика – это классический компонент напитка. Она во многом определяет как ароматическую, так и вкусовую составляющие глинтвейна.

Бутоны с разной степенью интенсивности могут отдавать свой запах. Этот процесс определяется температурой вина. Чем она выше, тем более тонким и едва читаемым будет передаваемый букет. И наоборот, при высокой температуре глинтвейн буквально пропитается ее ароматом.

Гвоздику можно добавлять не только в красное, но также и в белое вино. В обоих случаях это станет удачным решением.

Корица. Еще один классический ингредиент, который мы можем повстречать в большинстве рецептов. Многие люди просто обожают эту специю. Ее чарующий аромат и сладковатый привкус невозможно ни с чем перепутать. Настаиваю на том, что во время приготовления глинтвейна необходимо использовать именно палочки корицы. Ведь в молотом или в измельченном состоянии она потеряет значительную часть своих мощных ароматических и вкусовых качеств. Обязательно прочитайте статью «Глинтвейн с корицей».

Видео: Как приготовить согревающий напиток (глинтвейн)

Мускатный орех. Эта удивительная специя родом с Востока. Добавленный в глинтвейн, он отвечает за характерный терпкий, немного жгучий и пряный вкус. Рекомендую добавлять его в вино на самой ранней стадии приготовления напитка. Действуя так, мы сможем добиться наиболее полной ароматизации напитка этим компонентом.

Перец. Вы можете использовать в своем фирменном составе несколько его разновидностей. Черный перец придает напитку мощную пикантную вкусовую компоненту. Красный перец более ароматный и утонченный ингредиент. Если вы сумеете достать ямайский или душистый перец, советую во время готовки и его использования соблюдать предельную осторожность. В одной этой специи находится целая смесь пряных нот и оттенков. Положите его больше чем следует и вкус глинтвейна может быть подпорчен.

Анис. Люди в мире делятся на две категории. Первая обожает анис, а вторая терпеть его не может. Отнесите себя к одной из них, и вы поймете стоит ли вам включать его в свой фирменный набор компонентов. Принято считать, что анис наилучшим образом сочетается с гвоздикой и кардамоном.

Бадьян. Эта родственная анису специя отличается куда более деликатным и утонченным запахом. Его с самого начала следует засыпать в кастрюлю. В этом случае он наиболее полно передаст глинтвейну свой аромат.

Имбирь. Оказывает он может быть уместен не только с европейским вариантом японских суши. Его яркий пикантный привкус может доминировать на более мягкими пряными тонами напитка. Однако если вы не переборщите с его количеством, имбирь будет более чем уместен.

Шафран. Эта специя во многом является самодостаточной. К ней довольно трудно подобрать надлежащее обрамление. Шафран дарит глинтвейну приятный узнаваемый запах. Однако если вы готовите напиток из большого количества ингредиентов, то добавлять его все же не следует.

Кардамон. Его также можно именовать классикой глинтвейна. Он не только обогатить напиток удивительными органолептическими свойствами, но также добавить оригинальности практически любой рецептуре.

Кориандр. Традиционно широко используется в кулинарии. Прекрасно сочетается как с красным, так и с белым вином.

Видео: Глинтвейн [Cheers! | Напитки]

Лавровый лист. Является редким гостем состава ингредиентов глинтвейна. Использовать его следует крайне аккуратно и добавлять незадолго до того момента, когда кастрюля с напитком уже будет снята с огня. Тем не менее многие гурманы создают уникальные рецепты именно с лаврушкой.

Мята и мелисса. Также весьма неоднозначный выбор для глинтвейна. Они скорее подходят для белого подогретого вина. К ним очень сложно подобрать подходящие специи. Однако есть несколько рецептур, которые без них не обходятся.

Видео: Рождественский Глинтвейн Рецепт Gl hwein Pshilka

Смело экспериментируйте. И может, именно вы придумаете рецепт глинтвейна, который впоследствии прославит вас на весь мир.