Горячее вино глинтвейн. Рецепт

Видео: Рецепт ГЛИНТВЕЙНА. Осеннее горячее ВИНО на костре: ЕДА В ПОХОДЕ No. 7

Своими истоками горячее вино уходит еще в Древний Рим. Глинтвейн почитали давным давно в Средневековой Европе. В настоящее время данный напиток не потерял свою популярность. Его все также любят европейцы, и предпочитают его другим напитками в период рождественских праздников. На территории России горячее вино практически никем не употребляется. У нас принято пить глинтвейн охлажденным. А зря. «Пылающее вино» — именно так переводится название глинтвейна с немецкого. В качестве основы глинтвейна используется подогретое вино. В напиток добавляются пряности и прочие ингредиенты.

Чтобы приготовить Глинтвейн понадобятся красные сухие вина. Можно использовать полусухие. Существуют различные варианты приготовления глинтвейна. Иногда в него добавляется коньяк, род, но данный рецепт не является классическим, и понравится далеко не всем. Концентрация спирта в глинтвейне варьируется. Принято поддерживать не более 7% спирта в составе горячего вина.

Рассмотрим 2 основных рецепта приготовления горячего вина Глинтвейн: с использованием воды, и без него.

Рецепт горячего вина без добавления воды

• 1 бутылка красного вина
• 5 горошин душистого перца
• корица на кончике ножа
• 5 бутонов гвоздики сушеной
• мускатный орех и кардамон (по вкусу)
• 1 ст. ложка меда
• лимонный сок (от 1/2 лимона)

1. Красное вино разогревают в огнеупорной емкости на медленном огне, добавляя в него специи: гвоздику, душистый перец, корицу, кардамон и мускатный орех.
2. Затем добавляем в вино 1 ст.ложку меда и немного лимонного сока.
3. На протяжении всего времени приготовления напиток помешивают до исчезновения белой пены. Пена образуется на поверхности вина из-за специй, которые мы добавили.
4. Выключаем огонь, накрываем вино крышкой и оставляем на 20 минут.
5. Через 20 минут глинтвейн можно разливать по бокалам и подавать к столу без охлаждения

Рецепт горячего вина с добавлением воды

Состав данного напитка аналогичен предыдущего. Добавляется лишь вода.

1. 100-150 мл чистой воды доводим до кипения
2. Добавляем в воду душистый перец, гвоздику и другие специи
3. Через 10 минут варки выключаем огонь и даем воде остыть
4. В остывшей воде растворяем 1 ст.ложку меда и добавляем лимонный сок, тщательно перемешиваем
5. Выливаем воду в вино. На 100-150 мл воды придется 1 бутылка (0,7л) вина.
6. Горячее вино глинтвейн готово к употреблению. Подавать с шоколадом или фруктами.