Великий пост. Рецепты постной кухни. – ч. 2

Овощи и фрукты улучшают работу желудка, выводят из организма жиры, канцерогены, аллергены, снижают повышенный уровень холестерина в крови, а кроме того, уменьшают риск появления злокачественных опухолей. Что касается свежих овощей и фруктов, их выбор в магазинах сейчас так велик, что глаза разбегаются.

Это и “народные” яблоки-бананы-картошка, и экзотические манго с папайей.
Вот, например, как можно целый день питаться овощами-фруктами:

250 г овощного супа, 150—200 г отварных овощей и грибов, 100—150 г свежей капусты, зеленого салата или шпината, один помидор или стакан томатного сока. Плюс фрукты: 1 яблоко или груша, 3—4 сливы, пол-апельсина или грейпфрута, 5—7 ягод клубники, гроздь винограда, стакан сока.

Не знаем, насытится ли этим мужчина, а вот женщине (особенно худеющей) такого количества продуктов на день хватит с лихвой.
Нельзя не сказать о блюдах из сои, которые особенно полезны для пожилых, а также людей с сидячей работой.

Они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей молочной железы и простаты, облегчают климактерические состояния, улучшают деятельность мозга и регулируют содержание холестерина в крови. (Кстати, по мнению врачей-диетологов, весь рацион, который предписывает Великий пост, смело можно назвать лучшей антихолестериновой диетой.)
Говорить о полезности и вкусности рыбы и морепродуктов, которые разрешены в праздничные дни поста (см. выше), излишне.

Видео: Постная кухня. Как приготовить вкусные чебуреки. Вкусные постные рецепты

Известно, что они повышают иммунитет, восполняют нехватку йода в организме и способствуют энергичности и активности. Плохо одно: стоят не слишком дешево.
Но позволить себе их пару раз, наверное, можно.
Рецепты Великого поста

Просто салат
Нарезать китайский салат, болгарский перец, лук, огурец, помидор, добавить консервированную кукурузу. Сбрызнуть маслом, перемешать.
Салат в здоровом теле, здоровый дух.

Видео: Монастрская кухня

Сырую морковь, свеклу измельчить в блендере, лук крупно порезать, обдать кипятком, затем так же измельчить в блендере. Порезать соленый огурчик, все перемешать, добавить масло, соль.
Как не странно, дочка с удовольствием поедает этот салат.
Салат с фасолью.

Баночка фасоли в собственном соку, один огурец свежий порезать соломкой, один огурец маринованный порезать тоже соломкой, 1-2 зубчика чеснока средних размеров луковицу тонко порезать обдать кипятком, отжать. Добавить 1 тертую морковку, рубленую зелень. Перемешать.