Тутти-фрутти

Это ратафия, приготовленная почти изо всех доступных фруктов.

Чтобы ее приготовить, нужна достаточно вместительная бутыль.

В настоящий тутти-фрутти входят свежие фрукты, растущие в нашем климате:

земляника (около 500 г)

клубника (500 г)

красная или белая смородина (500 г)

ежевика (500 г)

черника (500 г)

слива-венгерка (500 г)

яблоки (500 г)

груши (500 г)

абрикосы (500 г)

виноград (500 г)

черные вишни (750 г)

малина (около 250 г)

черная смородина (250 г)

сушеные плоды боярышника (100 г)

сушеные плоды шиповника (100 г)

изюм (100 г)

сушеный инжир (100 г)

сушеные финики (100 г)

очищенные грецкие орехи (50 г)

миндаль (50 г)

2 больших апельсина

3 мандарина

2 средних лимона

У мелких фруктов нужно удалить плодоножки, у крупных вырезать сердцевину с семечками и порезать их на куски. Лимоны очистить от кожуры (кожуру можно потереть или мелко порезать, удаляя белый слой, так называемую белизну — альбедо), порезать тонкими ломтиками, удалить косточки. Каждый слой фруктов обильно посыпать сахаром и залить водкой. На 1 кг фруктов следует взять 1 л крепкой водки (а еще лучше з/4 л спирта, разбавленного 1 стаканом родниковой воды) и примерно 750 г сахара.

Внимание, только СЕГОДНЯ!