Коктейль «сангрита» — традиционное дополнение к мексиканской текиле

Бодрящий и обжигающий коктейль Сангрита завораживает богатством оттенков сам по себе, а в традиционном сочетании с текилой кружит голову и горячит не только тело, но и душу.

Запивать «малой кровью» — именно так название «Сангрита» переводится с мексиканского – текилу начали жители штата Халиско почти сто лет назад.

Состав Сангриты

Основные компоненты жгучего коктейля – апельсиновый и томатный соки. Свежесть напитку дарят огурец и сельдерей, а черный перец и соус Табаско добавляют огня. Не обходится Сангрита без соли и лайма, которые традиционно подаются с текилой.

Коктейль Сангрита с момента появления предназначался для употребления с текилой. Истинные гурманы превращают распитие этих напитков в настоящий ритуал. Горячительный напиток и жгучий витаминный коктейль подаются в двух стопках. Первый шаг – глоток согревающей Сангриты, дарящей остроту и яркий аромат. Затем – крепкая, но мягкая текила. И снова – обжигающий коктейль. Завершающим этапом может стать маленький ломтик лайма, который поможет до конца раскрыть цитрусовые нотки обоих напитков.

Смешав коктейль Сангрита и текилу в одном стакане, также легко получить острый и яркий, богатый оттенками, напиток. Процесс употребления станет не таким красочным, но не менее приятным.

Для достижения идеального вкуса коктейля важно соблюдать правильные пропорции. Чтобы получить один литр обжигающего мексиканского напитка, нужно подготовить:

• томатный сок – 600 граммов;
• апельсиновый сок – 300 граммов;
• огурец – 160 граммов;
• сельдерей – 80 граммов;
• соль – 1 грамм;
• черный молотый перец – 1 грамм;
• красный соус Табаско – 20 граммов;
• лайм – 140 граммов.

Мексиканский коктейль в домашних условиях

Насладиться вкусом классического коктейля Сангрита довольно просто: нужно порезать кубиками огурец и сельдерей, залить овощи апельсиновым и томатным соками, добавить соль, перец и соус Табаско, выжать лайм – и жгучий напиток готов. По желанию его можно охладить либо добавить лед.

Напиток получится более насыщенным, если использовать не готовые соки, а свежие фрукты и овощи. Некоторых усилий займет обработка томатов:

1. на тщательно вымытых овощах следует сделать крестообразные надрезы;
2. залить томаты только что вскипевшей водой и выдержать их в кипятке одну-две минуты;
3. переложить овощи в холодную воду и позволить им остыть;
4. очистить кожицу;
5. разрезать каждый помидор вдоль на две равные части и чайной ложкой убрать из половинок семена;
6. поместить томаты в блендер и взбить до консистенции нежного пюре.

Некоторые любители коктейля Сангрита предпочитают огурец и сельдерей не нарезать кусочками, а перетирать в блендере. Вместо черного перца подойдет измельченный перчик чили.

Один из распространенных рецептов приготовления согревающего напитка предполагает использование репчатого лука (100 гр) и сахара (5 гр). Добавленная к этим продуктам свежая зелень вполне способна заменить огурец и сельдерей.

Сангрита прекрасно сочетается как с белой текилой Бланко, так и с выдержанной Репосадо.

Видео рецепт коктейля Сангрита