Какао – в косметологии и кулинарии. Рецепты из какао и шоколада – ч. 2

Шоколад — 40 г,
сахар — 20 г,
яичный желток — 1 шт.,
вода — 120 г.
Шоколад сваривают с молоком, водой и сахаром, с непрерывным перемешиванием до получения однородной массы. Затем оставляют для охлаждения- добавляют желток, после чего смесь ставят иа слабый огонь (до 40 °С).

После снятия с огня взбивают до получения пушистой пены.
Подают в холодном виде в чашке, сверху кладут ложку взбитых сливок.
Напиток «Шоколад-кофе»
Шоколад — 200 г,
вода — 200 г,
молоко — 800 г,
сахар — 200 г,
процеженный кофе — 100 г.

Шоколад растапливают в горячей воде. Затем к нему, постоянно перемешивая, добавляют горячее, подслащенное сахаром молоко. Смесь эту хорошо взбивают.
Затем добавляют процеженный кофе.

Видео: Шоколадные Трюфели в какао - простой и вкусный шоколадный десерт - домашние конфеты - Truffles

Этот напиток хорошо пить зимой в горячем виде, а летом — в холодном.
Кисель шоколадный
какао-порошок – 4 ч. ложки
молоко – 2 стакана
сахар – 6 ч. ложек
крахмал – 1 ст. ложка

Две столовые ложки холодного молока растереть с какао-порошком и сахаром до получения однородной массы.
Оставшееся молоко вскипятить, добавить шоколадную массу, довести до кипения.

Тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, прогреть до загустения и снять с огня.
Подавать с вафлями или печеньем. Источник

Какао-ликер
какао-порошок – 200г
ваниль – щепотка
спирт – 1.5кг
молоко – 2 стакана
вода – 1 стакан
К 200 г какао-порошку добавляют шепотку ванили, заливают 1,5 л спирта и настаивают I неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая.

Между тем приготовляют сироп из сахара, молока и 1 стакана воды.
Остывший сироп соединяют со спиртовой смесью какао, и настаивает в течение 2 недель, ежедневно по несколько раз взбалтывая. После этого фильтруют и разливают в бутылки.

Перед употреблением можно еще 1-2 недели выдержать.
Рецепты сладких блюд с какао и шоколадом
Кекс “к кофе”
мука пшеничная – 1 1/2 стакана
разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
маргарин – 150 г
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.

кофе свежемолотый – 1 ст. ложка
какао-порошок – 1 ст. ложка
гвоздика молотая – 1/2 ч. ложки
корица молотая – 1 ч. ложка
Приготовление :
1. Размягченный маргарин взбейте с сахаром и, не прекращая взбивания, введите по одному яйца.

2. Муку смешайте с разрыхлителем и соедините с яично-маргариновой массой, перемешайте и разделите на две части. Кофе залейте 1/2 стакана кипятка и настаивайте 30 мин.
3. В одну половину теста добавьте пряности, какао, кофе и перемешайте.

Видео: Шоколадные маффины. Как приготовить самые вкусные шоколадные маффины с какао и шоколадными чипсами

4. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите частями светлое и темное тесто и посыпьте зернами кофе. Выпекайте 40 минут при 200 С. При подаче нарежьте на порции и полейте фруктовым соусом. Какао-крем
на 4 порции:
1 л молока
300 г сахара

3 ч. л. какао-порошка
2 ст. л. муки
100 мл сливок жирностью не менее 20%
Приготовление:

1. В сотейник влить молоко, добавить сахар, какао-порошок и просеянную муку. Как следует размешать, чтобы не было комков. Поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до получения густой консистенции, 12 мин.

2. Разлить по высоким стаканам и поставить в холодильник на 10 мин. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками или шоколадными палочками.
По материалам: greenmama.ru , recipesource.ru , kulinarniy.front.ru

Внимание, только СЕГОДНЯ!