Бармен – профессия будущего в россии? – ч. 2

У нас пока это редкость, поэтому очень много молодых людей приходят, а через год пропадают. Как только хороших барменов станет много и появится конкуренция, тогда  и все поймут, что и в этой профессии можно  зарабатывать, как средний ресторатор.

- Каков, по Вашему мнению,  уровень барменов в России, по сравнению с другими странами?
– Средний уровень барменов по России очень низкий. Чемпионов мы делать научились, а вот средний уровень пока оставляет желать лучшего.

Рынок пока не хочет супер барменов, им хватает молодых и неопытных.

И, конечно, помочь ребятам понять, чего можно достичь в барменском искусстве, при помощи обучения и стажировок.

- Сколько на сегодняшний день членов БАР?

- Средний показатель по России примерно семь с половиной тысяч. Старые уходят, новые приходят. И только после перестройки появились бармены и бары.

Видео: Какие профессии будут востребованы в будущем, - Евгений Плаксенков, Сколково

Но информации всемирной барменской, конечно, не было. Трудно что-либо делать, научить всех не имея никаких основ, поэтому рынок был готов к к появлению барменской ассоциации. Хотя конечно есть ребята, которые у нас уже  по шесть лет и дольше.

Своего рода  “костяк” БАР!

- А чем объясняется то, что в России бармен – это не профессия?
- Просто пока бармены не очень востребованы.

Ну вот мы и появились.  - Каковы задачи, которые стоят перед БАР сегодня?
– Самое главное – это объединение барменов.

Далее – предоставление доступа к  всемирной информации, которой обладает Международная Барменская Ассоциация.

- Несколько слов о чемпионах&hellip-
- На сегодняшний день Россия безоговорочно лидер среди других стран в этом направлении. Александр Родоман является лучшим барменов – флейрингистом в мире.

У него есть звание чемпиона мира 2003 года, в 2004 ему не дали стать чемпионом, засудили как только могли, но все равно все признали, что он был лучшим. Так же он выигрывал международные соревнования Bacardi-Martini в 2004 году, и много других конкурсов.

И я просто не сомневаюсь, что если в следующем году он будет представлять Россию на чемпионате мира, при условии справедливого судейства, он будет лучшим. Много перспективных новичков, Алексей Балашов, который ездил на чемпионат мира в этом году.

В классике дела обстоят более скромно, но у нас еще все впереди. 

Помогал мне в этом Алекс Бомонд, президент Австралийской Гильдии Барменов. - Каковы были предпосылки создания БАР?

Видео: Какие профессии исчезнут к 2030 году? [SS]

– Стали появляться бары, спиртное,  новое оборудование. Ведь в советское время баров и соответственно барменов как таковых не было, были буфеты и буфетчики.