Белый квас

  Белый квас ставят, чтобы приготовить летние холодные блюда.

Но и для ежедневного питья он вполне используется, как вкусный прохлаждающий напиток.

Видео: Рецепт: Классический белый квас - Все буде смачно - Выпуск 153 - 28.06.15

Белый квас всегда получается высокого качества даже когда разные соотношения муки и солода. Есть много разных рецептов приготовления этого напитка.

Ниже будет представлен один из популярных способов приготовления кваса. Можно использовать вместо пшеничной гречневую муку, тогда квас получается необыкновенным.

Видео: Пища богов - Родина Борща, уксус, сочиво, белый квас ( 18.02.2014)

Для приготовления этого уникального, прохладительного напитка, нужно задействовать такие компоненты:

  •  Солод ржаной молотый, неферментированный (один стакан)

Видео: Золотые хлопья и белый квас

    •  Вода родниковая (три литра)

  •  Изюм (10 штук)

    •  Закваска для кваса (одна чайная ложка)

    •  Мука пшеничная или гречневая (пол стакана)

               Приготовление

Муку и солод заваривают водой и хорошо вымешивают. Получившееся сусло помещают в чугунную или глиняную посуду, и тщательно размешивают.

После того, как остывшее сусло будет иметь температуру 37°С, добавляют немытый изюм и закваску для кваса. Затем накрывают полотенцем и оставляют на сутки в теплой комнате.

Потом доливают два литра холодной воды и оставляют надвое суток. После того, как квас наберет необходимой кислоты (его постоянно через некоторое время пробуют), его аккуратно сливают, процеживают и наливают в бутылки.

Затем плотно закрывают, и ставят в холодильник. Окончательно белый квас можно употреблять через три дня.

Внимание, только СЕГОДНЯ!