Ржаной квас

Видео: Мой фильм

Видео: КВАС ДОМАШНИЙ. Рецепт из ржаного солода

  Ржаной квас считается самым вкусным и полезным охлаждающим напитком. Его приготовление отличается от сухого кваса.

В старину его приготовляли, используя ржаной солод.

Но так, как процедура изготовления ржаного солода очень долгая, то сейчас в домашних условиях используют высушенный, ржаной хлеб.

И так, чтобы приготовить ржаной квас, нам необходимы такие компоненты:

     •  Мука пшеничная или ржаная (одна столовая ложка)

  •  Сахар (250 грамм)

  •  Дрожжи (15 грамм)

  •  Хлеб ржаной (пол килограмма)

Видео: Квас на ржаной муке - сюжет 1

    •  Вода (3.5 литра)

            Приготовление

Нарезаем ржаной хлеб ломтиками и кладем в духовку, чтобы слегка подсушить. Затем высушенные ломтики кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем кипятком, накрываем крышкой, и даем настояться четыре часа.

После этого жидкость процеживаем в другую емкость.

Затем перемешиваем дрожжи с мукой, разводим в теплой воде и оставляем на один час. После этого в процеженную жидкость добавляем настоявшиеся дрожжи, сахар, накрыть полотенцем и поставить в теплом месте на шесть часов.

Потом квас процеживаем, наливаем в бутылки, плотно закрываем и помещаем в холодильник. Вот и все. Через сутки ржаной квас можно употреблять.

Внимание, только СЕГОДНЯ!