Вино из арбуза

Видео: АРБУЗНАЯ ВОДКА Часть 1 /Wassermelone Schanps 1

Вино из арбуза лучше всего получается крепкое и столовое. Основное отличие – это количество добавленного сахара.

На отмену от вина из персиков арбузное вино имеет розоватый оттенок, но может быть и с более темными тонами.

Видео: Фруктовая брага Часть 8 Арбузы

Арбуз довольно сочная ягода, у которой воды находится около 94% , остальное – твердые вещества.

Поэтому и вино из арбуза получается более водянистым. Но это не значит, что из такой ягоды невозможно приготовить замечательный напиток. Для того чтобы знать, как сделать вино из арбуза нужно всего-навсего придерживаться некоторых нюансов.

               Главные особенности приготовления вина из арбуза

• Подготовка арбузного сырья. Для вина подходит только сок и красная спелая мякоть, все остальное откидаем.

• Арбузный сок. Ни в коем случае не нужно его нагревать для якобы испарения воды, иначе вино получится с запахом горечи.

• Пища для дрожжей. Чтобы дрожжи хорошо работали достаточно добавить немного нашатыря.

• Дополнительные кислоты. Обязательно нужно добавлять винную и дубильную кислоты.

• Выдержка вина. Такой напиток должен дозревать не менее года. Только тогда можно сполна наслаждаться своей «работой».

          Рецепт вина из арбуза (рассчитан на 10-ти литровую бутыль)

            Ингредиенты:

• Спелый арбуз (десять килограмм)

• Сахар (1.2 килограмма)

Видео: Как сделать алкогольный арбуз Спиртовой арбуз своими руками

• Кислота виннокаменная (4.5 грамма)

• Кислота дубильная (17 грамм)

Видео: Самогон из арбуза. "Брага".Часть 1

• Нашатырь (одна чайная ложечка)

                 Приготовление

Со спелого десятикилограммового арбуза должно получиться примерно восемь литров сока с мякотью. Мякоть нужно быстренько размять и вместе с соком вылить в чистый стеклянный бутыль.

Сюда же добавить остальные ингредиенты, хорошенько размешать. Сахар обязательно должен полностью раствориться.

Далее накрываем горло бутыли трехслойной марлей и выставляем его в тепле на трое суток. После этого сок перелить в другую бутыль, сюда же отжать мезгу, и установить водяной замок.

По окончании брожения молодое вино слить с осадка в другую бутыль, установить снова водяной затвор и поместить в подвал для дальнейшего дозревания. Вино из арбуза полностью обретет все свои свойства примерно через год.

Вот тогда им можно полностью наслаждаться.

Внимание, только СЕГОДНЯ!