Креветки к шампанскому

О совместимости игристых вин с морепродуктами ведется множество споров. Для одних это прекрасная закуска, другие считают её моветоном. Я же предлагаю попробовать шампанское с креветками, приготовленными по специальному рецепту. Понравится – включите это блюдо в своё домашнее меню, нет – навсегда забудете о нем.

Самое главное выбрать к креветкам игристое вино, подходят только брют и сухие виды шампанского, остальные (полусладкие, сладкие и десертные марки) дают сильный вкусовой контраст между сладким и соленым, поэтому не используются. Это верно для любых морепродуктов. Чтобы креветки хорошо сочетались с шампанским очень важно их правильно приготовить. Не все специи и другие добавки будут полезными. Некоторые перебивают вкус игристого вина или изменяют его в худшую сторону.

Рецепт креветок с шампанским

Ингредиенты:

• очищенные и размороженные креветки – 200 грамм;
• шампанское – 1 стакан;
• луковица – 1;
• зубчики чеснока – 3;
• помидоры – 3;
• красный острый перец – 1;
• оливковое масло – 4 столовые ложки;
• соль, укроп, тмин, базилик – по вкусу.

Приготовление: