Особенности и рецепт осетинского пива

• чистая вода – 5 л;
• ячменный солод – 1,25 кг;
• пшеничный солод – 1,25 кг;
• шишки хмеля – 25 грамм;
• пивные дрожжи – 50 грамм;
• сахар песок – полстакана.

Правильная последовательность действий.

Этап 1. Прежде всего нам необходимо превратить зерна пшеницы и ячменя в солод. Для этого положите их на металлический противень и залейте водой. После этого поместите оба противень в теплое место. Через 2—3 дня у зерен появятся ростки, и мы сможем приступать к следующему шагу рецепта.

Видео: Фестиваль осетинского пива

Этап 2. Включите и нагрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию. После этого поместите в нее противень. Следует ориентироваться на цвет солода. Когда зерна приобретут золотистый оттенок, вынимайте противень из духовки.

Этап 3. Поместите на конфорку кастрюлю подходящего размера. Налейте в нее воду и подогрейте ее до 30—32 градусов по Цельсию. В этот момент засыпьте в кастрюлю запеченный солод. Доведите воду до кипения и варите на медленном огне в течение 5—6 минут. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.

Видео: Как варить пиво в домашних условиях. В кастрюле

Этап 4. Параллельно поставьте на соседнюю конфорку вторую кастрюлю. Перелейте в нее горячий отвар. Все зерна должны остаться в первой емкости. Этого можно добиться, процедив отвар через несколько слоев марли.

Этап 5. Делаем большой огонь и доводим жидкость до кипения. Уменьшаем огонь и варим отар в течение полутора часов. После этого засыпаем в него шишки хмеля, перемешиваем деревянной ложкой и варим еще час.

Видео: Бургер на банке пива [Рецепты Bon Appetit]