Аперитивы – что это? Какие напитки можно подавать в качестве аперитива?

SectionsEd-SMH В современном мире соблазнов существует множество интересных напитков. Среди них, несомненно, на слуху понятие «аперитив». Для тех, кто не знает, проведём небольшой ликбез. Аперитивом принято называть алкогольный напиток слабой крепости, подающийся до основных блюд. Служит аперитив для того, чтобы в ожидании еды люди не страдали от жажды. Впрочем, для пущего успеха вместе с аперитивом может подаваться небольшая закуска. Ею могут служить лимоны, маслины, миндаль, орехи. Как известно, в каждом правиле есть исключения. Так и в случае с аперитивом. Для людей, не терпящих алкоголя, существует множество вариаций нектаров и безалкогольных напитков, которые могут быть поданы в качестве аперитива. Это могут быть разного рода минеральные воды или просто вода, а также содовая и миксы с ней. Из нектаров наибольшей популярностью пользуются напитки из лимона, грейпфрута, помидоров или винограда. За неимением лучшего можно использовать апельсины, гранаты, березовый сок. Сегодня также огромным успехом пользуется вермут. При этом важно помнить, что аперитив принято подавать до еды. После подачи блюд аперитив подавать уже не следует.

Видео: закуски канапе на праздничный стол рецепты с фото

Аперитивы принято разделять на три группы. Они бывают смешанными, комбинированными и одинарными. Значение можно понять без труда, но на всякий случай поясним.

Смешанные аперитивы состоят из нескольких напитков, которые смешиваются в один. В основном используются коктейли на основе вин.

Видео: праздничные закуски и бутерброды рецепты с фото

Комбинированный аперитив представляется собой несколько разных напитков, которые поданы в соответствующей им посуде. При этом напитки не смешиваются, как в предыдущем примере, а просто подаются вместе. Таким образом, каждый может выбрать для себя подходящий аперитив. Для массовых мероприятий в комбинированном аперитиве, как правило, присутствует вино. Ведь крупные мероприятия обычно не обходятся без алкоголя.

Как уже было сказано, аперитивы подаются до подачи блюд. Их расставляют на специальных подносах, прикрытых салфетками. Как же выбрать нужный аперитив? В этом может помочь экспертное мнение профессионалов. Так, принято считать, что для обеда уместными аперитивами будут водка, коньяк, виски, джин. Для ужина же более подходящим вариантом считаются крепкие вина высокого качества и горькие настойки. Многие профессионалы считают, что беспроигрышным вариантом для любого события и в любых условиях будет вермут со льдом, в который добавляют минеральную воду либо свежевыжатый сок. Не стоит ставить себя в какие-то рамки. Нынешний мир располагает к экспериментам. Никто не устанавливает жестких правил выбора аперитива. Вы можете подать то, что посчитаете нужным. Будь то коньяк или шампанское, ликёр или бренди. Перед Вами всегда огромный выбор спиртных напитков. Приблизительно такой же выбор напитков, алкоголь не содержащих. И просто пропасть их разнообразных смесей. Всегда можно придумать что-то оригинальное, либо положиться на проверенные и беспроигрышные варианты. Стоит просто немного обдумать выбор. Так, например, зимой, когда температура в наших широтах опускается значительно ниже нуля, логично было бы подавать напитки, которые могут быстро согреть замёрзших в дороге гостей. Этой цели прекрасно отвечает пунш, глинтвейн, грог или горячая шоколадная водка. Постарайтесь подавать эти напитки в посуде небольшого объема. Сто грамм можно считать максимумом. Не позвольте гостям «перегреться» до подачи основных блюд и начала застолья. Конечно, если Вы решились подавать аперитивы, значит, мероприятие для Вас имеет значение. Поэтому оставить хорошее впечатление у гостей должны все его аспекты. Аперитив знаменует начало вечера, позволяет настроить гостей на нужный лад. Можно сказать, является затравкой.

Видео: праздничные салаты и закуски на день рождения. Самые лучшие рецепты

Естественно, проделав недюжинную мыслительную работу по определению напитков для аперитива, глупо будет опростоволоситься и подать его в обычной посуде и неподобающим образом, потеряв всякий положительный эффект. Поэтому подавать аперитив знающие люди советуют в красивой посуде, добавляя в неё лед. Также можно использовать специальную посуду, если вы таковой располагаете. Если нет льда, можно просто подавать напитки охлаждёнными. Безусловно, об этом стоит позаботиться заранее. Хотя стоит отметить, что использование льда всё-таки является более предпочтительным. Что касается объёма посуды, то для крепких напитков не стоит превышать 50 грамм. Коньяки традиционно подаются в бокалах не более 30 грамм. Для вин можно использовать мадерные рюмки не более 75 грамм. А смешанные напитки следует подавать в коктейльных бокалах. В качестве закусок могут быть выбраны орешки, фрукты, миндаль.

Что позволяет аперитив? Казалось бы, можно было обойтись и безо всех этих хлопот. Однако распространенным является мнение, что аперитив – это главная часть застолья. Можно с этим не согласиться, и на то есть очевидные причины. Но нельзя не отметить, что подача аперитива умело и изысканно закрывает паузу до начала трапезы. Гостям не придётся томиться в бессмысленном ожидании. Дамы могут мило беседовать, попивая коктейли из соков с минеральной водой, в то время как сильная часть человечества может уже успеть пригубить любимых горячительных напитков. В любом случае достигается главная цель. Ваши гости, считай уже с порога, объяты Вашим радушием и гостеприимством. А хорошее начало часто бывает залогом успеха в любом деле.