Вода для браги

Видео: подготовка воды для сусла - 2 (брага) часть 1

Качество любого продукта зависит от его составляющих. Не исключение и самогон. Его качество зависит от воды. Это только кажется, что вода не играет никакой весомой роли для получения самогона можно брать любую воду. В действительности те, кто имеют определённый опыт по приготовлению самогона, выбирают воду ответственно, обращая внимание и на температуру, и на качество воды. В иных случаях в браге может так и не начаться процесс брожения, а вкусовые качества явно вызовут огорчение.

Требования к воде для приготовления браги

1. Санитарно-гигиенические нормы. Вода для браги обязана быть чистой, прозрачной, без запахов. Она должна полностью отвечать санитарно-гигиеническим требованиям.
2. Жёсткость. Разные экземпляры воды, набранной из различных источников, отличаются между собой своими физическими и химическими свойствами. Особенно обращают внимание на наличие в ней магния и калия. Чрезмерно высокий уровень жёсткости воды тормозит брожение, а низкий не позволяет активно развиваться дрожжам, потому что в мягкой воде не присутствуют в достаточном количестве микроэлементы. Вычислить степень жёсткости воды реально только в условиях лаборатории, поэтому для многих это является совершенно невозможным. Идеальным вариантом для получения браги считается вода с жесткостью 2-10°Ж.
3. Кипячение и дистилляция. Воду применяют только абсолютно сырую, потому что при тепловой обработке она теряет кислород и не сможет обеспечить дрожжи необходимым его количеством для брожения. При наличии кислорода бактерии стимулируют активный процесс размножения, после его полного завершения, они запускают процесс переработки сахара в спирт. Кипячение убивает в воде все микроорганизмы, которые полезны не только для сахара, но и для самого человека тоже. Воду берут из колодца, родника или водопроводную. В течение суток её отстаивают, чтобы вредные вещества осели на дно. Воду очищают также, используя специальные фильтры.

Видео: насос для перекачивания браги, барды, воды

Температура воды для браги

Вода для приготовления браги должна быть тёплой. Дрожжи также разводят исключительно в тёплой воде (20-30°C). При понижении температуры воды процесс брожения занижается, дальнейшее понижение до 18° может привести к полному прекращению брожения. В зимний период, когда в помещении прохладно, брагу часто подогревают специальными аквариумными нагревателями. Перегревать воду также не следует, потому что бактерии начинают погибать, так и не принося пользы. Температура самой браги может самостоятельно повышаться, заметив такой процесс, опытные самогонщики понижают температуру. Вода для браги, имеющая низкое качество или неподходящую температуру, значительно ухудшает вкус готового самогона и его получаемое количество.

Внимание, только СЕГОДНЯ!