“Эталонные” вина мира – ч. 12

Видео: Отрывки семинаров Токаревой Н.П. Знания Золотого Века. Многомерное видение

КРЕПКИЕ ВИНА
GONZALEZ BYASS
Два вина одного хересного дома являют собой два величайших достижения в истории производства крепких вин .
Раритетный Oloroso Vintage, произведённый вопреки правилу DO Jerez не делать вин, датируемых определённым годом урожая, поразителен своей глубиной и богатством, а также неимоверным потенциалом для выдержки.

Выход в свет урожая 1964 года в своё время породил дискуссию на тему, может ли традиционный Олоросо развиваться в бутылке или он остаётся в ней неизменным, как коньяк или виски. Точного ответа на эту тему найти так и не удалось, но коллекционерам предлагается проверить все гипотезы на своём опыте.

Apostoles Palo Cortado Muy Viejo—пример аристократической тонкости в хересе. В этом вине все вкусовые и ароматические оттенки выражены полутонами, сухость только-только начинает переходить в сладость, а классические для хереса ореховые тона освежены фруктовым ароматом и приятной кислотностью.

Видео: 113: Сама оригинальность

Palo Cortado—жанр редкий и требующий филигранного мастерства винодела. Средний возраст солеры Apostoles сейчас чуть больше тридцати лет, и наверное, это оптимальная стадия её развития. Не упустите момент!

TAYLOR’S VINTAGE PORT
Порто стар и прекрасен как мир, но надо знать, какие столпы его держат. Дом Taylor’s & Fladgate — одна из этих опор.
После того как журнал Wine Spectator признал Taylor’s 1994 Vintage Port вином года, категория стала модной и поднялась в цене.

Видео: Т110Е5: Имба на пенсии

Страсти было успокоились, но поспел фантастический урожай 2000 года, и о портвейнах заговорили опять.
О винах урожая 2003 года снова рассказывают с придыханием. Такой насыщенности фруктовых оттенков, такой шелковистой текстуры и такого потенциала для выдержки, будто бы мир ещё не знал…