Амер пикон — французский цитрусовый биттер

Видео: КУЛИНАРИЯ

Амер Пикон («амер» на фр. «горький») — французский биттер на основе бренди. Настоян на сухой кожуре апельсина, кореньев горечавки, коры хинного дерева, с добавлением сахарного сиропа и карамели. Крепость 21%, вкус — горько-сладкий, консистенции — тягучий. Производится с 1837 года.

современная форма

Видео: Part 08 - Moby Dick Audiobook by Herman Melville (Chs 089-104)

История изобретения

Теперь биттер носит имя создателя рецепта — военного врача Гаэтана Пикона. Он служил в Алжире (в начале XIX века — французская колония). В те времена солдат косила малярия. Он вывел рецепт лекарства, которое облегчало болезнь. Тогда напиток назывался «африканская горечь».

Позже его стали выпускать не как лекарство, а как алкогольный напиток. Название изменили в честь создателя и снизили крепость: первоначально Амер Пикон был вдвое крепче.

Как правильно пить и с чем смешивать

Пьют в качестве аперитива. Добавляют в белое вино, смешиют с пивом, тоником, содовой, минеральной водой и даже с молоком.