Рецепт домашнего вина из изюма

Большинство плодово-ягодных вин производятся виноделами-любителями, которые имеют собственные приусадебные участки. А вот легкое и ароматное вино из изюма, рецепт приготовления которого совсем несложный, доступно всем и в любое время года.

Приготовленное своими руками превосходное домашнее вино из изюма невероятно легко пьется и обладает приятным головокружительным эффектом. Этот алкогольный напиток получается достаточно крепким, потому что концентрация всех веществ там втрое выше, чем в обычном виноградном вине. Вкусное и аппетитное, оно идеально подходит как для неспешной дружеской беседы, так и для веселого многолюдного праздника.

Рецепт вина

Чтобы приготовить вино из изюма, следует запастись терпением и дотошностью.

Приступаем!

1. Прежде всего приготовим закваску.
— двухсотграммовый стакан немытого изюма измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
— полученную массу помещаем в подходящую по размеру стеклянную емкость.
— добавляем полстакана воды и пару столовых ложек сахарного песка.
— помещаем получившуюся закваску теплое место на 3-4 дня.
— закваска должна забродить.

Относительно закваски нужно помнить следующее: не всякий изюм годится для нее. Иногда продукт имеет специальное предохраняющее химическое напыление для увеличения срока хранения и лучшего товарного вида. Данный опыленный химикатами изюм совершенно не годится для закваски. Обычно он имеет отличный внешний вид и глянцевую поверхность. Лучше покупать слегка неприглядный сухофрукт, имеющий небольшой процент порчи.

2. А теперь пора приготовить сусло.
— снова берем 1 кг немытого изюма.
— измельчаем изюм блендером или мясорубкой.
— берем стеклянную или эмалированную десятилитровую емкость.
— помещаем туда 1 кг измельченного изюма, 2 кг сахарного песка и 7 л воды.
— обстоятельно перемешиваем все ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.
— сусло готово.

3. Соединяем уже забродившую закваску с приготовленным суслом.
— тщательно перемешиваем до однородного состояния.

4. Медицинская перчатка – барометр винодела!
— берем медицинскую перчатку.
— средний палец перчатки прокалываем иголкой.
— перчатку с проколом надежно закрепляем на горлышке винного сосуда, чтобы исключить случайный сброс.
— по истечении 3-4 дней надутая газом перчатка расправится и поднимется.

6. Процесс брожения должен быть достаточно бурным. Будущее шикарное вино из изюма будет бродить около месяца. Как только перчатка опадет, процесс брожения подошел к концу.

7. Подготавливаем вино к длительному хранению.
— берем другую чистую сухую бутыль.
— переливаем в нее молодое домашнее вино, тщательно исключая всякое попадание осадка .
— плотно укупориваем.

8. Созревание вина требуется для того, чтобы существенно улучшить вкус домашнего алкогольного напитка.
— помещаем сосуд с жидкостью в темное прохладное место.
— срок выдержки домашнего вина составляет не менее трех месяцев, больше – можно, а меньше – нельзя.

За проявленное трехмесячное терпение вино из изюма отблагодарит вас чудесным, тонко сбалансированным фруктовым букетом, предвосхищающим самое изысканное гастрономическое удовольствие.

Внимание, только СЕГОДНЯ!