Люля-кебаб с салом

Ингредиенты:

• кило фарша (смесь свинины и говядины);
• 0,3 кг сала;
• четыре луковицы;
• два яйца;
• сырая картофелина;
• ложка (чайная) молотого черного перца;
• ложка (столовая) базилика (сушеного);
• соль.

Рецепт приготовления:

Для люля-кебаба берем шейку свинины и постную говядину. Удаляем сухожилия и пленки. Через мясорубку 2 раза пропускаем мясо, картофель и лук, в готовый фарш добавляем специи и два яйца. Хорошенько мешаем до образования однородной вязкой массы.

Можно в фарш добавить 2-3 чесночных зубчика. Готовый фарш необходимо поставить на минут тридцать в холодное место. Сало нарезаем прозрачными кусочками. На шампуры мокрыми руками нанизываем фарш, делая из него колбаски длиной около 15 см.

Поверх них ложем куски сала и закрепляем зубочистками. Жарим люля-кебаб на огнях до готовности. Иногда сбрызгиваем их пивом или вином, чтобы они не подгорали.

Люля-кебаб нужно подавать с кусками лимона, петрушкой и салатом из помидор. Также можно подать чесночный соус и кетчуп.