Чем заменить дрожжи

Видео: Чем заменить дрожжи -хозяйке на кухне| #edblack

Чем заменить дрожжи? Этот вопрос всегда возникает у хозяек, как только есть желание сделать свою вкусную, ароматную, домашнюю выпечку.

Понятно, что дома никто не будет использовать термофильные дрожжи.

Еще в старину наши предки пекли хлеб, используя не хлебопекарные дрожжи, а домашнюю закваску. Ее сделать достаточно просто. Главными компонентами есть мука и вода. С помощью домашней закваски,  тесто подымается, а хлеб имеет пористую структуру,

В составе домашней закваски кроме дрожжей обитают кисломолочные бактерии. Они «съедают» побочные продукты брожения дрожжей и при этом выделяют ту самую молочную кислоту, которая дает немного кисловатый привкус.

Видео: Если заканчиваются дрожжи для выпечки| #edblack

                         Приготовление закваски

Поскольку, чем заменить дрожжи Вы уже догадались, то предлагаю несколько простых рецептов домашних заквасок.

  На пол-литра воды (теплой) берем столько же муки, и разводим жидкое тесто. Нужно хорошо вымешать и поставить в тепле, чтобы постояло 36 часов. Тесто нужно накрыть полотенцем. Когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки, значит оно начало бродить.

Затем нужно добавить муки и замесить так, как бы на густые оладьи, и снова поставить в тепло на 12 ч. Закваску нельзя беспокоить, она должна вызреть. После этого можно замешивать тесто на хлеб.      

Видео: Три совета для пышной выпечки | секреты выпечка | #выпечка #пышнаявыпечка #edblack

  Изюм (150 г.) помещают в бутылку, у которой широкое горлышко, наливают теплую воду, добавляем немного сахара. Хорошо перемешать, сверху завязываем марлей и ставим в тепло на 5 суток. Все закваска готова, можно замешивать тесто. Оно будет душистым, и некислым.      

Также в домашних условиях можно приготовить из хмеля домашние дрожжи. Конечно, есть и другие рецепты, чем можно заменить дрожжи. Но те с которыми Вы ознакомились, являются самыми распространенными. Желаю хорошей, вкусной и ароматной выпечки!      

Внимание, только СЕГОДНЯ!