Алкогольные советы профессионала

Есть люди, которым в жизни крупно повезло, потому что их юношеские увлечения плавно переросли в их профессиональную деятельность. Эркин Тузмухамедов увлекается музыкой и уважает табак с алкоголем, поэтому он создал ансамбль фанерной музыки “Моржовые”, написал книги “Крепкие спиртные напитки”, “Шотландские виски”, “Виски мира” и преподает в школе сомелье, которая выпускает специалистов по алкогольным напиткам.

– Что относится к крепким напиткам?
– Все, что сделано методом дистилляции.
Международная торговля разделяет крепкие алкогольные напитки на 5 основных групп – ром, бренди (сюда входят и коньяк с арманьяком, то есть то, что делается из фруктового сырья), виски, водка и джин.

Существуют еще дистилляты из агавы (текила), из картофеля и т. д. Но они уже выходят за рамки пяти основных групп.
Существует еще ряд напитков национальных, которые не получили статус международных.

Видео: ТАБЛЕТКИ которые ЗАПРЕЩЕНО пить с АЛКОГОЛЕМ

В принципе каждый напиток можно делать в любой стране, но есть свои правила.
Виски бурбон производят только в Америке, скотч – только в Шотландии, коньяк – только во Франции, хотя его и у нас, и в Румынии тоже выпускают. Но тем самым мы проявляем неуважение к авторским правам.

Мы считаем своим национальным напитком водку, хотя поляки утверждают, что первыми употребили слово “водка”. Еще несколько лет назад ни в Шотландии, ни в Ирландии, ни в Америке даже не подозревали о ее существовании.

Видео: Современные технологии укладки плитки. (советы профессионалов)

Когда 50 лет назад президенту американской компании “Сигрем” предложили делать водку, он удивился, что кто-то может пить просто спирт. В Америке привыкли к тяжелым напиткам типа бурбона или бренди.
– То есть наша водка значительно легче заморских напитков?
– Она нейтральна.

В ней нет никаких примесей. Именно в их отсутствии и заключается ее достоинство. В то время как главное достоинство коньяка и любого другого напитка именно в том, что они содержат вторичные компоненты вроде этилового спирта, сивушных и эфирных масел, альдегидных спиртов.

Именно они и придают напитку характерный аромат.
– Если водка такая нейтральная, то она должна подходить всем.
– Специфика водки в том, что она хорошо идет только под закуску.

С бокалом виски или коньяка можно весь вечер наслаждаться, а водка – скорее аккомпанемент, чем самостоятельное блюдо.
– Существуют какие-нибудь правила питья крепких напитков?
– Вообще – то каждый может пить что хочет и как хочет.
Но все же кое-какие правила существуют.

Водка, как я уже говорил, хорошо идет под закуску. Опрокинув стопочку, ее надо чем-то закусить или хотя бы занюхать. Маленькими глотками ее пить не станешь.

А любой другой выдержанный напиток – продукт самодостаточный, которым можно наслаждаться без вся – кого сопровождения. Мне, например, кажется глупой практика употребления виски с колой, которую так рекламируют западные компании.

Видео: ПРО АЛКОГОЛЬ. Вся суть пьянства! Как бросить пить?

В ней ведь содержится кислота, применяющаяся в автосервисе для снятия ржавчины. И потом она убивает вкус напитка. Хороший виски желательно употреблять в чистом виде, без льда. Аромат напитка определяется летучими спиртами – тем, что испаряется в первую очередь.

А если вы положите в виски лед, то эфиры закроются, испарения не будет и вы получите напиток без запаха. Но на приеме, куда вы приходите не напитками наслаждаться, а беседовать, кусочек льда положить в бокал не возбраняется. Если же вы хотите понять характер напитка, то пить его надо при комнатной температуре, добавив туда чуточку воды.