Бочки для коньяка

Видео: Как делают дубовые бочки на бондарне Фанагории

Бочки для коньяка

Видео: Подготовка дубовой бочки

Бочки для коньяка изготовляют из особо ценных пород дуба, и после этого обязательно делается натуральная обработка.

Такие бочки – это очень важный можно так сказать элемент для производства высококачественного коньяка.

Видео: Как подготовить дубовую бочку

В большинстве случаях коньячный спирт выдерживают в неоднократно использованных, старых бочках. Но вечного ничего нет, поэтому приходится использовать новые бочки для коньяка.

При производстве коньяка придерживаются очень строгих норм и привил. Как ни странно, но именно бочка определяет для коньяка его ароматные и вкусовые характеристики. Не даром некоторые любители коньяк разбавляют с соком.

Подготовка дубовой бочки под коньяк

Сырье. Для производства высококачественного коньяка используют бочки, которые делают из старого английского дуба. Такому дереву более двести лет. Именно такой дуб французы закупают в англичан, иной просто не используют.

Материал. Из такого дуба нарезают заготовки (ламели). А далее очень интересный процесс. Эти заготовки три года на открытом воздухе проходят «закаливание» солнцем, дождем, ветром и так далее. Древесина продолжает «жить» своей особенной жизнью. Свежие ламели имеют светлый оттенок, а уже «закаленные» с более темным цветом.

Сушка. Готовые заготовки проходят специальную сушку. Здесь строго соблюдается влажность древесины.

Сборка. На заводе с помощью специальных установок собирают бочки, подгоняют их под свои стандарты. Делают специальные дно и крышки.

Обжигание. Готовые бочки обжигают газовыми горелками, и это может занимать от 15 мин. и до 2-ух часов. Это очень важный момент, так, как обожженные бочки насыщают коньячный спирт самыми разными ароматами и вкусом.

Видео: Бочка для коньяка

Проверка. В готовые бочки наливают воду и закрывают. Затем ее перекидают, делают самые разные действия, чтобы убедиться в целостности изделия. Только после этого — товар готов к эксплуатации.

В крышке делают отверстие с краником. Через него будут заливать коньячный спирт, а через некоторое время, краник будут использовать для слива уже готового коньяка. Много бочек для коньяка делают специально под заказ. На таких бочках выжигают логотип заказчика.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Алкогольные марки