Lemercier (лемерсье)

Lemercier – один из самых старых французских абсентов, название которого навсегда связано с так называемой «Прекрасной эпохой» (конец XIX – начало XX в.), когда он был в моде у всех слоёв общества. Сегодня этот напиток, как и двести лет назад, производится на винокуренном заводе в городке Фугероль (департамент Дордонь) на юге Франции. Причём на протяжении двухсот лет старинная дистиллерия переходила от отца к сыну и сегодня по-прежнему принадлежит семье Лемерсье.

Видео: Пятое измерение: сингулярность

Семья Лемерсье много лет занималась изготовлением настоек и фруктовых ликёров. Аквитания, где расположено местечко Фугероль, с давних пор была известна как солнечный край, полный душистых трав и цветов.

В 1811 году глава семьи построил новую винокурню. Этот год и считается датой основания компании La distillerie Lemercier.
На протяжении всего XIX века фирма процветала, а ассортимент её продукции и объёмы продаж возрастали. Чистейшие дистиллированные абсенты «Лемерсье» полюбили и в Париже, и в отдалённой Бургундии.

В конце XIX века владелец компании, Николя Лемерсье, сам ездил в Бургундию, чтобы менять крупные партии абсента на партии бургундских вин. Такая сделка была выгодна и ему, и бургундским предпринимателям. Благодаря этому в 1915 году, когда производство абсента во Франции запретили, компания «Лемерсье» хотя и понесла убытки, но не разорилась, а просто занялась торговлей бургундскими винами, постепенно переориентируя производство на выпуск фруктовых ликёров.

В 1991 году фирму возглавил Ален Ауреджо, сын Айседоры Лемерсье. Будучи человеком пытливым, он много времени посвящал чтению записей своих предков – знаменитых купажистов абсента. К 1998 году, когда производство этого напитка во Франции разрешили, месье Ауреджо уже отремонтировал старое помещение с медными аламбиками и даже построил специальный испытательный стенд для разработки новых рецептов полынной настойки.

Для того чтобы увидеть, как изготавливают настоящий дистиллированный абсент, мэтр Ален специально съездил в Швейцарию. Правда, имени своего учителя он предпочитает не называть, потому что в Швейцарии производство абсента законодательно разрешили только семь лет спустя.

Уже в 1998 году была выпущена первая партия абсента Lemercier, адаптированного к французскому законодательству (с пониженным содержанием туйона). Специально для экспорта в США компания изготавливает абсент крепостью 45%. В 2010 году этот напиток завоевал серебряную медаль на международном конкурсе в Сан-Диего.

Виды абсента Lemercier

Выпускаются следующие виды абсента Lemercier (содержание туйона — 10 мг на литр):

Видео: Popular Les Visiteurs & Jean Reno videos

• Lemercier 72 – дистиллированный абсент крепостью 72%;
• 45 Amer – абсент, адаптированный для США;
• Coeur double distillation – бесцветный абсент двойной дистилляции;
• Coeur triple distillation – бесцветный абсент тройной дистилляции;
• Green Demon – дистиллированный абсент премиум-класса, окрашенный натуральными травами.