Вина венгрии

Видео: Оригинальные венгерские напитки. Что привезти из Венгрии

В Венгрии, государстве старинных и стабильных винодельных обычаев, изготавливаются разнообразные виды очень ценного сухого вина (в основном белого и красного). Виноделие является одним из основных видов дохода в экономику страны, поэтому эта отрасль продолжает развиваться, а её традиции бережно охраняются.

Самым популярным купажным вином сомелье называют «Эгерскую бычью кровь» (Egri bikav r), которое приготавливается и настаивается более сотни лет. По легенде, после того, как венгерское войско в 1552 году с неимоверной храбростью и самоотдачей избавилось от натиска грозных турецких воинов Али-Паши, пошли сплетни, что солдаты, для придания себе чудесных сил, пьют бычью кровь.

Видео: Виллань, деревня (Венгрия)

На самом же деле, воины употребляли всего лишь тёмное красное вино местного разлива. Интересен тот факт, что возникновение известных белых токайских вин также связывают с нападениями турков. В давние времена, во время правления династии Ракоци, в виноградниках Токайских холмов приостановились работы по сбору урожая из-за внезапного турецкого нашествия.

Позже, когда сбор винограда был возобновлён, то на гроздях была обнаружена благородная плесень, из-за которой началось гниение, придающее вину неповторимый, удивительно нежный вкус.

Видео: Дегустация вина в Венгрии

Сейчас Венгрия производит токайские вина из определенных сортов винограда под названием фурминт, жёлтый мускат, зету и гарс левелю. Вина подразделяются на самородные (приготовленные из сильно спелого неотобранного винограда, крепостью 15%), токай-асу (сделанное из осенних сладких ягод зрелого винограда с содержанием спирта 10-15%) и сладкую токайскую эссенцию (выработанную из чистого изюма с добавлением сока по технике слабого брожения, крепостью 8-10%).

Всё вино с токайских холмов темно-золотистого цвета со сбалансированным десертным вкусом и сладким изюмным послевкусием. Неповторимость данному продукту придают необычный влажный микроклимат, благородный плесневой грибок, уникальные старинные венгерские погреба и исключительная технология приготовления, хранящаяся в строжайшем секретности.