Желанию гурмана потакая, отведай сладкий вкус токая

Виноградники расположены на гористых склонах на высоте 100—400 метров над уровнем моря. В результате особенностей климата в этом регионе Венгрии на ягодах образуется благородная плесень, которая их подсушивает, уже на ветках практически превращая в изюм. В результате в них сильно повышается уровень сахаристости. Такие завяленные ягоды и являются главным секретом Токая.

Однако, это не единственный напиток, при производстве которого в ход идет необычный виноград, подвергнутый определенным изменениям самой природой. Заинтересовались? Тогда читайте статью «Айсвайн».

Сам процесс производства ничем не примечателен. Токай изготавливается примерно так же, как и любое другое вино. А вот погреба здесь особые.

Они были построены около 600—700 лет тому назад. Каждый житель Венгрии знает, что протяженность этих погребов превышает 40 километров. Их стены покрывает толстый слой плесени, которая питается винными парами и создает уникальный микроклимат. Именно в нем вызревает настоящее токайское вино.

Существующие разновидности

Токай – это собирательное название, объединяющее несколько типов вина. Самыми известными из них являются:

• эссенция;
• асу;
• самородный;
• фурминт.

В Венгрии существует несколько традиционных способов употребления токайского вина.

Во-первых, его можно употреблять как десертный напиток. В этом случае он подается к фруктам или десертам.

Во-вторых, Токай подают к рыбным блюдам, реже к мясным. В качестве закуски также могут выступать неострые сорта сыра.

В том случае если вам удалось купить бутылку настоящего Токая, его можно пить из винных бокалов небольшими глотками без закусок. Именно так вы сможете полностью прочувствовать уникальный вкус напитка и насладиться его букетом.

Крымский сорт Токая

Винодельческая компания Массандра производит несколько собственных разновидностей Токая. Для этих целей на южном берегу Крыма выращиваются несколько виноградных сортов: Гарс Левелю, Фурминт, Белый мускат и Кокур.

Токай Массандра – это качественный продукт, который имеет собственного ценителя. Однако, к сожалению, он имеет мало сходства со своим знаменитым прародителем.

Если вы заинтересовались, рекомендуем вам попробовать Токай Южнобережный, который имеет несколько наград международных винодельческих выставок.