Вино из черноплодки

Вино из черноплодки (черноплодной рябины) получается густым, экстрактивным, насыщенным рубиновым цветом, имеет очень красивый оттенок.

Нужно помнить, что вино из черноплодки имеет свойство снижать артериальное давление.

Поэтому, у кого давление пониженное, то пить можно маленькими порциями.

Из черноплодной рябины можно делать вина разных типов. Но хорошо получаются сладкие (ликерные и десертные вина) и крепкие. Для приготовления в домашних условиях этого напитка главной задачей является добывание сока, а затем приготовление сусла. Здесь рассмотрим рецепт с самым оптимальным добыванием сока.

Чтобы приготовить вино из черноплодки, то нужно использовать:

  •  Ягоды черной рябины (9 килограмм)

  •  Сахар (3.7 килограмма)

  •  Вода (2.8 литра)

            Приготовление

Спелые ягоды черноплодки не моют, а только перебирают от «хвостиков», листиков, от испорченных ягод. Сначала ягоды нужно хорошо раздавить и выжать из них максимум сока.

Потом полученную мезгу заливают водой (вода должна только покрыть мезгу) и ставят на огонь, доведя до кипения.

Потом забирают с огня, ставят для охлаждения, сливают и фильтруют сок. С оставшейся мезгой делают еще один раз тоже самое.

Таким образом, полученные все три сока сливаем в 10-ти литровую бутыль, засыпаем сахар, нужно хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Горло бутыли накрываем марлей и ставим на три дня в тепле.

После этого ставим водяной затвор, и ждем, когда процесс брожения завершится. Это произойдет не раньше месяца.

Когда брожение закончится, аккуратно сливаем молодое вино шлангом, фильтруем, наливаем снова в бутыль и ставим водяной затвор. Бутыль выносим в погреб. Здесь вино будет созревать два месяца.

Потом его переливают, фильтруют в бутылки, хорошо закупоривают и снова выносят в погреб. Все, вино из черноплодки готово. Можете спокойно наслаждаться этим великолепным напитком!

Внимание, только СЕГОДНЯ!