Изготовление ликеров

•  Сахарный сироп: сахар (192 ч-и).

вода (162 ч-и)

•  Винный 90% спирт (150 ч-ей + 50 ч-ей).

•  Груши (144 ч-и).

•  Лимонная кислота.

•  Раствор грушевой эссенции(1 часть).

Моют ароматные и свежие груши, измельчают с помощью терки, и додают (150 ч-ей) винного спирта. Затем дают настояться 10 дней. Потом сок отжимают, фильтруют, и додают сахарный сироп, (50 ч-ей) винного спирта, грушевую эссенцию, лимонную кислоту.

•  Винный 95% спирт (115 ч-ей).

•  Клубничная эссенция (1 ч-ей).

•  Сахарный сироп: вода (150 ч-ей)

сахар (190 ч-ей).

•  Винный 60% спирт (90 ч-ей)

•  Земляника (300 ч-ей).

Моют зрелую, свежую землянику, раздавливают, додают винный 60% спирт. Потом дают настояться 10 дней, отжимают и потом фильтруют. К полученной жидкости додают сахарный сироп, винный 95% спирт, клубничную эссенцию.

•  Вода перегнанная (350 ч-ей).

•  Померанцевые цветы (70 ч-ей).

•  Раствор сахара (400 ч-ей)

• Винный 95% спирт (555 ч-ей)

•  Мускатный орех (1 часть).

•  Корица (4 ч-и)

•  Гвоздика (2 ч-и)

•  Кофе (35 ч-ей).

В жженый кофе додают винный спирт, мускатный орех, корицу, гвоздику, потом дают настояться, а затем перегоняют. После перегонки добавляют перегнанную воду, померанцевые цветы, раствор сахара.

• Сахарный сироп: сахар (200 г-м)

вода (150 -мг)

•  Спирт (500 г-м)

• Вода (200 г-м)

•  Молотый кофе (50 г-м).

Кофе варят в 200 граммах воды.  Потом переливают в другую посуду , настаивается сутки. Жидкость фильтруют и додают спирт и сироп. Через четыре часа фильтруют полученный ликер , чтобы был полностью прозрачным. Ставят на выдержку (1 сутки).

•  Сахарный сироп: сахар (10500 ч-ей)

вода (12000 ч-ей)

•  Лимонная кислота (25 ч-ей)

•  Арак (150 ч-ей)

•  Лимонное масло (6 ч-ей)

•  Ванильная настойка (25 ч-ей)

Апельсиновое масло (1 часть).

Все компоненты смешивают и додают сахарный сироп, можно подкрасить в в светло0желтый оттенок.

•  Сахарный сироп: сахар (1 кг)

вода (2 л)

•  Вода (600 г)

•  Спирт ( 1 л)

•  Цедра апельсинов или лимонов:  сухая (50 г)

свежая (100 г).

Цедру заливают охлажденной кипяченой водой и спиртом. Потом смесь ставится на три недели в теплом месте. Затем разбавляют сиропом.

•  Спирт (1 литр)

• Сахар (1 килограмм)

•  Малиновый сок (600 г).

Зрелые и свежие ягоды моют и растирают, затем отжимают, и собирают сок. Затем в сок додают сахар, хорошо размешивают, и 3 раза греют до кипения, снимая при этом полученную накипь. Полученный сироп охлаждают и додают спирт. Потом ликер процеживают, и настаивают. Затем разливают в бутылки.

Как видите изготовление ликеров в домашних условиях совсем не трудно. Главное подобрать все компоненты, и тогда у Вас получится великолепный напиток.