Все о вине

Все о вине

Все о вине в одной статье практически невозможно рассказать.

И это вполне понятно, ибо на такую тему «Все о вине» написаны целые тома, сделаны исследовательские и  научные работы.

Многие ученые защитили свои диссертации.На этом сайте Вы сможете узнать много интересной информации о вине, технологии изготовления в домашних условиях, все тонкости для домашних виноделов.

А сейчас предлагаю ознакомиться с кратким экскурсом «Все о вине».

                     Историческая справка

Самыми первыми воспоминаниями об изготовлении вина писатели делятся из таких стран как: Египет, Сирия, Закавказье, Средняя и Малая Азия. Виноград перерабатывали еще семь тысяч лет тому.

Самые знаменитые погреба античности считались погреба Скоруса. Здесь находилось более 195 видов самых разных вин и сохранялось до 300 тысяч амфор с самыми известными на то время напитками.

На то время преклонялись богу Дионису, и пили вино по целому ритуалу со специальных больших чаш с двумя ручками.

                     Технология виноделия

Принято, что настоящие вина изготовляют только из винограда, но в домашних условиях вино можно изготовлять из разных ягод, фруктов и оно тоже получается вкусным со своим ароматом.

Производство вина состоит из двух основных этапов:

Первый этап. Здесь выполняются все работы по переработке винограда,
другого  виноматериала, входит процесс брожения, аж до получения молодого
вина.

Второй этап. Молодое вино обрабатывают, ставят на выдержку в специальные
погреба с постоянной температурой и влажностью воздуха. И только после этого
разливают в бутылки.

                 Классификация вин

В основном все вина можно разделить на:

Сортовые, Такие напитки изготовляются только используя один сорт винограда.

Купажные. А здесь могут использоваться два и больше сортов винограда. К
этому классу также относятся самые разные ароматизированные вина.

По цвету вина делят на:

Красное вино

Розовое вино

Видео: Истина в вине 2 сезон 1, 2, 3, 4 серия 2016 (все серии) Мелодрама сериалы 2016

Белое вино

По качеству:

Ординарное вино

Марочное вино

Коллекционное вино

Согласно классификации принятой в России вина разделяют:

Тихие. Сюда входят:

— столовые (полусладкие, полусухие, сухие)

— десертные (ликерные, сладкие, полусладкие)

— крепкие

Содержащие углекислоту. К таким относятся шампанские и игристые вина.

                  Вкус и аромат вина

Ароматом вина называют приятный характерный запах, который присущий только к одному виду вина. Характеризуются следующие типы аромата вина: окисленный, хересный, мадерный, смолистый, медовый, мускатный, плодовый, цветочный, винный.

За интенсивностью различают слабый аромат, умеренный, сильный и яркий.

Вкус вина определяют на дегустации от общего эффекта ощущения таких характеристик:

Сладость. Здесь существует прямая зависимость от концентрации сахара в напитке.

Кислотность. Могут наблюдаться самые разные кислоты: лимонная, молочная,
яблочная, винная.

Терпкость. В основном определяется по количеству энотанина. Это очень
важный  показатель, который определяет основной вкус вина.

                              Употребление  вина

Разные виды вина подают в совершено разных бокалах. Сухие и красные вина пьют из высоких бокалов, сделанные полностью из бесцветного стекла. Полусладкие вина подают в бокалах небольшой вместимости, могут быть различные формы. Фужеры предназначены для шампанского и сухих вин.

Видео: ИСТИНА В ВИНЕ Все серии подряд, фильм целиком Русская мелодрама про любовь

Практически все о вине знали еще древние. Во многих случаях его употребляли как лекарство. Сегодня только натуральное вино имеет свои положительные качества относительно нашего здоровья. Но на все есть своя мера, и злоупотреблять этим не стоит.