Все о вине

Видео: ВИНО

Все о вине в одной статье практически невозможно рассказать.. И это вполне понятно, ибо на такую тему «Все о вине» написаны целые тома, сделаны исследовательские и научные работы.. Многие ученые защитили свои диссертации.На этом сайте Вы ..." />

Ординарное вино

Марочное вино

Коллекционное вино

Согласно классификации принятой в России вина разделяют:

Тихие. Сюда входят:

— столовые (полусладкие, полусухие, сухие)

— десертные (ликерные, сладкие, полусладкие)

— крепкие

Содержащие углекислоту. К таким относятся шампанские и игристые вина.

Вкус и аромат вина

Ароматом вина называют приятный характерный запах, который присущий только к одному виду вина. Характеризуются следующие типы аромата вина: окисленный, хересный, мадерный, смолистый, медовый, мускатный, плодовый, цветочный, винный.

За интенсивностью различают слабый аромат, умеренный, сильный и яркий.

Вкус вина определяют на дегустации от общего эффекта ощущения таких характеристик:

Сладость. Здесь существует прямая зависимость от концентрации сахара в напитке.

Кислотность. Могут наблюдаться самые разные кислоты: лимонная, молочная,
яблочная, винная.

Терпкость. В основном определяется по количеству энотанина. Это очень
важный показатель, который определяет основной вкус вина.

Употребление вина

Разные виды вина подают в совершено разных бокалах. Сухие и красные вина пьют из высоких бокалов, сделанные полностью из бесцветного стекла. Полусладкие вина подают в бокалах небольшой вместимости, могут быть различные формы. Фужеры предназначены для шампанского и сухих вин.

Практически все о вине знали еще древние. Во многих случаях его употребляли как лекарство. Сегодня только натуральное вино имеет свои положительные качества относительно нашего здоровья. Но на все есть своя мера, и злоупотреблять этим не стоит.