Как сделать домашнее вино из яблочного сока?

Видео: Вино из Яблочного Сока Простой Рецепт

Домашние вина особенно вкусны, и потому так ценятся многими, благодаря мягкости своего вкуса и богатству свежего аромата. Особенно популярно вино, приготавливаемое на основе яблочного сока, которое может похвастаться божественным сладостным ароматом и невероятным вкусом, при этом являясь еще и полезным продуктом, если конечно не злоупотреблять.

Яблоки – это действительно ценный и полезный продукт, в мякоти и соке которого содержится уйма полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов, которые и перекочёвывают в вино. Приготовить вкусный напиток можно из самых простых ингредиентов, угощая после желанных гостей, или наслаждаясь самостоятельно глоток за глотком, согревающим вкусным вином с удивительным тонким яблочно-медовым ароматом, по вечерам.

Яблочное соковое вино

Перед приготовлением вина необходимо подготовить необходимые ингредиенты для винного сырья. Фруктов необходимо 10 килограммов. Следует обирать для вина только спелые и свежие плоды, не подъеденные червяками не гнилые. Естественно все яблоки должны быть одинакового сорта. Яблоки необходимо хорошенько промыть, после разрезая их на половинки. Для отсутствия горчинки необходимо удалить сердцевинку яблок вместе с косточками. После, необходимо добыть из нарезанных яблочных половинок сок. Проще всего это сделать с помощью соковыжималки или использовать пресс. Выдавленный сок вливается в стеклянный сосуд емкостью в 10 литров. После этого, необходимо всыпать в получившийся яблочный сок полтора килограмма сахарного песка и перемешать, чтобы сахар полностью растворился. После этого, емкость накрывается марлей и отставляется на три дня, для того, чтобы сок хорошо забродил. Во время брожения на поверхности жидкости образуется мезга, внизу сок концентрируется. Мезгу необходимо удалить, всыпав сахарный песок.

После чего, сок переливается обратно в стеклянную вместительную емкость и накрывается водяным затвором. Приобрести его можно в любом крупном магазине, водяной затвор представляет собой специальную капроновую крышку, в которую вмонтированы стаканчик и трубочка.

Забродивший сок вместе с сахаром остается на месяц бродить. Стоит отметить, что в данном продукте совершенно отсутствуют дрожжи, такое вино абсолютно чистый и натуральный напиток.

Для того чтобы понять насколько готово вино, необходимо присмотреться к пузырькам. При процессе брожения на поверхности постоянно будут появляться пузырьки, когда их не станет – продукт бродить перестал. После этого, емкость можно переставить в прохладное место, например, погреб или подвал, для того, чтобы вино уже настаивалось, однако пить его уже можно, наслаждаясь чистым и натуральным яблочным хмельным вкусом.

Альтернативный рецепт вина

Для этого рецепта используются несколько другие ингредиенты, поэтому, его вкус будет отличаться от вышеуказанного рецепта яблочного сокового вина.

Для вина берется пять стаканов яблочного свежего сока, также необходим стакан сока рябины и 2 кг сахара.

Все ингредиенты необходимо соединить и хорошо перемешать до образования однородной консистенции. Рябиновый сок еще больше раскроет вкус яблочного вина, подарив ему целый букет необычного послевкусия и аромата. Эти два сока отлично сочетаются в коктейле, представляя буквально взрыв витаминов, пользы и отличного вкуса.

Получившуюся жидкость необходимо перелить в чистую и сухую емкость накрыв марлевой крышкой, оставив на несколько дней, а после приладить трубку для отвода выделяющихся углекислых газов при брожении. Конец газоотводной трубки необходимо опустить в воду. В таком состоянии вино должно находиться не менее двух месяцев, для того, чтобы хорошо настоялось и стало настоящим домашним вином.

Третий рецепт вина

Третий рецепт вина содержит 20 граммов дрожжей, ложку корицы, 1,5 кг сахара, и два лимона.

Видео: Сидр. Вино из концентрата яблочного сока

2 килограмма яблок нарезать дольками и залить 4 л кипятка, сверху хорошо придавив чем-то тяжелым. Под прессом жидкость выдерживается 4 суток, получившийся сок процеживается и соединяется с остальными ингредиентами, и оставляется для брожения. После его окончания напиток перемешивается и настаивается еще в течение трех дней. После сок необходимо процедить, и перелить в бочку из дерева для дальнейшей настойки и хранения, в течение полугода. После, уже можно переставить его в прохладное место и наслаждаться насыщенным свежим яблочным вкусом, которому корица и лимон добавляют особенные нотки послевкусия.

Домашние вина всегда будут любимы, благодаря своей натуральности и хорошему вкусу. Обязательно пробуйте себя в домашнем виноделии, ведь так приятно зимними холодными вечерами наслаждаться вкусным вином собственного изготовления, или же угощать им гостей, с гордостью выставляя на стол.