Рецепты домашних настоек с грецкими орехами

Истинные гурманы всегда находятся в поиске новых вкусовых ощущений. Настойка из грецких орехов станет просто находкой для тех, кто хочет попробовать необычный алкогольный напиток. Это не просто водка с ореховым вкусом, а оригинальная наливка, которую несложно приготовить в домашних условиях.

Польза грецкого ореха

Прежде чем делать настойки на грецких орехах, нужно разобраться, какие качества продукт придаст напитку.

Для приготовления по-настоящему вкусной настойки, нужно использовать зеленые грецкие орехи, собранные в момент их «молочности». Главный критерий выбора качественных плодов: мягкая кожура светло-зеленого цвета.

Ингредиенты:

• зеленые плоды – 30-40 шт.;
• самогон (лучше использовать домашний, приготовленный собственноручно) – 1 л.

Рецепт:

1. Плоды измельчить ножом и засыпать в темную бутылку.
2. Залить литром самогона.
3. Поставить в темное прохладное (15-20°C) на 2 недели.
4. По окончании настаивания напиток процеживается через марлю.

Употреблять такую настойку рекомендуется в лечебных целях. Дозировка: по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой. Такое снадобье эффективно при гипертонии и проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Это интересно: Несмотря на то, что цвет неспелых грецких орехов – зеленый, руки при работе с плодами могут приобрести коричневатый оттенок. Поэтому измельчать сырье для настойки рекомендуется в кулинарных перчатках.

Зеленые орехи на спирту

Это разновидность предыдущего рецепта. Вместо самогона используется спирт крепостью 70%. Настаивание вместо двух недель длится всего 2 суток. Готовый напиток разводят литром воды и добавляют 25 г меда. Употреблять настойку уже по чайной ложке трижды в день.

Ликер из ядер грецких орехов

Теперь рассмотрим, как приготовить ликер с насыщенным ореховым вкусом из тех ядрышек, которые остались после первого рецепта.

Ингредиенты:

• ядра из 20 грецких орехов;
• 5 зеленых орехов;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• корица – 1 ст.л.
• водка – 0,5 л.

Рецепт:

1. Зеленые орехи измельчаем ножом (в перчатках). Ядрышки тоже можно немного порубить.
2. Смешиваем все с корицей.
3. Заливаем все водкой в банке и ставим в прохладное место на 30-35 дней.
4. Добавляем в настойку сахар, перемешиваем и оставляем еще на один день.
5. Процеживаем ликер через фильтровальную бумагу.

Ликер готов к употреблению. Он получается довольно крепким (около 30%), поэтому вкус может понравиться не всем. Но таким напитком очень интересно угощать гостей и наблюдать за их реакцией. Корица немного заглушает ореховый вкус, но все же некоторые гурманы чувствуют тонкие нотки грецкого ореха.

Ореховый ликер

Этот напиток готовится только из зеленых орехов. Ядра в рецепте не используются.

Ингредиенты:

• зеленые грецкие орехи – 15 шт.;
• водка – 1 л;
• сахарный песок – 450 г;
• гвоздика (приправа) – 15 шт.;
• мускатный орех – 5 г.

Рецепт:

1. Целиковые плоды заливаем водкой и оставляем на 2 месяца.
2. Затем водку сливаем, в настой добавляем сахар, гвоздика, мускатный орех. Ставим на выдержку еще на месяц.
3. Каждый день встряхиваем емкость с настоем, чтобы пряности отдавали напитку вкус.
4. Спустя месяц процеживаем осадок, разливаем ликер в бутылки и храним в холодильнике или погребе.

Из-за длительности настаивания напитка, многим эта технология не очень нравится. Но если немного потерпеть, можно получить оригинальный ликер с пряным вкусом, который будет отлично подогревать аппетит во время семейных застолий.

Некоторые противопоказания

Настойки на перегородках грецких орехов или на самих плодах следует с осторожностью употреблять людям, имеющим следующие недуги:

• склонность к аллергии;
• тромбофлебит;
• язва желудка;
• псориаз, экзема;
• постинфарктный и постинсультный периоды.

Также не следует принимать спиртовые настойки беременным женщинам. Остальные категории людей вполне могут поправлять здоровье при помощи ароматных домашних алкогольных напитков и наслаждаться их необычным терпким ореховым вкусом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!