Компот «ассорти»

Вымытые яблоки разрезать на 4 части, убрать сердцевину, уложить в дуршлаг, бланшировать 10 минут. Вынуть из кипятка, быстро охладить в холодной воде, дать стечь. Промыть в холодной воде сливы, удалить плодоножки, разрезать пополам и удалить косточки. Вишни, лучше плотных бескислотных сортов, освободить от плодоножки, промыть и удалить косточки. Грозди винограда промыть в холодной воде и ягоды отделить от гребней. Затем яблоки, сливы, вишни и ягоды винограда уложить плотными рядами в чистые ошпаренные кипятком стеклянные банки, сверху положить по нескольку ягод малины. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышками, опустить в кастрюлю с теплой водой, стерилизовать на медленном огне в течение 20 минут. Затем быстро укупорить крышками, которыми были накрыты банки, перевернуть, охладить.

Набор фруктов произвольный. Сироп: на 3 стакана воды — 1 стакан сахара.