Компот яблочный из долек на зиму

Яблочные компоты — это самые простые и самые популярные домашние заготовки на зиму.

На одну банку, вместимостью 1 литр нужно подготовить 700 г долек и 0,3 литра сиропа.

1. Ножом очистить вымытые яблоки от шкурки, вырезать серединки. Крупноплодные разрезать на дольки, мелкоплодные — на четвертинки или половинки.
   
2. Спустя 10 минут воду из яблок полностью слить в кастрюлю и приготовить из неё сироп из расчета полстакана сахара на стакан воды. Сироп прокипятить 3 — 4 минуты.
3. Залить дольки кипящим сахарным сиропом и укупорить банки металлическими крышками герметично.
   
4. Перевернутые банки укутать одеялом. Через 24 часа банки с яблочным компотом дольками остынут и их можно переместить туда, где они будут храниться.

Так как яблочный компот не подвергался длительной стерилизации, то в нем сохранились витамины:

• А, С, В 1, В 2,
• железо,
• медь,
• магний,
• сера,
• фосфор,
• калий.

Большое содержание пектина в яблочном компоте благотворно влияет на пищеварение. Он полезен при малокровии, болезнях печени и почек, однако, в период обострения язвы, гастрита с повышенной кислотностью, лучше временно отказаться от яблочного компота.

Несмотря на то, что при консервировании яблок использовался сахар, калорийность компота не превышает 80 ккал., поэтому компот из яблочных долек в умеренном количестве можно употреблять в пищу людям, придерживающихся низкокалорийного питания.