Чай каркаде и способы его заваривания

Наверное, уже мало осталось тех людей, кто ни разу не отведывал каркаде (каркадэ), а ещё меньше тех, кто о нём вообще ничего не слышал. Бабушки советуют его друг другу для нормализации давления, молодёжь пьёт для вывода токсинов из организма, и большинство попробовавших отмечает, что его кисловатый вкус напоминает так знакомый с детства морс.
Итак, каркаде - это национальный египетский чайный напиток из сушёных частей цветков суданской розы (Hibiscus sabdariffa). Имеет ярко-красный цвет и кисловато-сладковатый привкус. Иногда его называют «красным щавелем», «напитком фараонов» или «розой шарон».
Для получения сырья используются лепестки, чашечки и розанчики (подчашия) из прицветников Гибискуса сабдарифа. Части растения высушиваются, обрабатываются и фасуются в чайные одноразовые пакетики, обычные коробки или продаются россыпью.

Видео: ЧАЙНАЯ ПАУЗА. Какой чай, как заваривают и пьют его в нашей семье

Чем полезен чай каркаде и кому нельзя

Вещества, содержащиеся в каркаде, обладают следующими полезными свойствами: повышают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, обладают жаропонижающим, спазмолитическим и мочегонным действием, нормализуют обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, снимают последствия алкогольной интоксикации, выводят токсины и снижают уровень холестерина в крови.
Кроме того, напиток каркаде отлично утоляет жажду, будучи употребляем в горячем виде.

Видео: Как правильно заваривать каркадэ

Кому не рекомендуется чай каркаде:
- не следует давать каркаде малышам до года-
- людям с индивидуальной непереносимостью-
- страдающим гастритом, язвой желудка или повышенной кислотностью (каркаде повышает кислотность желудочного сока)-
- осторожно пить людям с низким давлением.

Как готовить чай каркаде

Запомните, несколько правил:
- заваривать лепестки суданской розы можно в фарфоровой или стеклянной посуде, но только не в металлической-
- если Вы варите каркаде, то долго кипятить его нельзя, иначе вместо красивого красного оттенка Вы получите чай серого неаппетитного цвета-
- если настаивать каркаде дольше 10 минут, то вкус его будет богаче и ярче-
- в готовый каркаде можно добавить сахар и лимон по вкусу.

Способ 1 - заваривание
Сухое сырьё залить кипятком и настоять в течение 5-7 минут. Расчёт необходимого количества прост: 1 чайная ложка на чайник + по 1 на каждую чашку. Например, если каркаде заваривается на 4 человек, то в заварник нужно положить 5 ложек сухого сырья.
При желании чай можно охладить с помощью кубиков или крошки льда.
Способ 2 - холодный чай
Залить каркаде холодной водой и настаивать в течение 8 часов.
Способ 3 - варка
На 1,5 л воды рекомендуется взять 2-3 столовые ложки сырья. Налейте в чайник воду, добавьте лепестки каркаде, доведите до кипения, потомите минутки 3 на медленном огне и снимайте с плиты.
Лучше всего заваривать каркаде в стеклянном чайнике - и вкус чая сохраняется, и смотрится эстетично.
Размякшие лепестки суданской розы можно есть, тем более, что они богаты пектином и аминокислотами и очень хорошо выводят из кишечника шлаки.

Видео: Елена Малышева. Как правильно выбирать и заваривать зелёный чай

Рецепты на основе чая каркаде

Рецепт каркаде с яблоками:
- 1,5-2 воды-
- 4-5 ст.л. каркаде-
- 1 яблоко-
- мёд по вкусу.
Обдайте кипятком чайник, положите в него каркаде и залейте кипятком на 2/3 объёма ёмкости. Закройте чайник и укутайте его полотенцем, чтобы прикрыть все отверстия. Настаивайте напиток 10-15 минут, а в это время нарежьте яблоко. Затем добавьте дольки яблока в заварник, долейте его кипятком и настаивайте ещё 3-5 минут. Разлейте по чашкам, добавьте мёд (можно по 1 ч.л. в каждую) и наслаждайтесь ароматным фруктовым напитком!
Если хотите разнообразить вкус, то можете добавить в яблочный каркаде другие фрукты или ягоды.

Видео: Гибискус чай Каркаде польза, вред, давление, каркаде для похудения, очищение организма

Каркаде с апельсином и имбирём:
- 4 стакана крепкого насыщенного свежесваренного каркадэ-
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока-
- 1-2 лайма-
- 2 ч.л. цедры апельсина
- 1 небольшой кусочек корневища свежего имбиря-
- сахар по вкусу.
Из лаймов выжать сок, имбирь натереть на тёрке. Все ингредиенты соединить в одной ёмкости, довести до кипения и потомить 3 минуты на слабом огне. Затем напиток процедить и можно пить. В горячем виде такой каркаде обладает согревающим эффектом, а в охлаждённом - освежающим.
Пейте с удовольствием, приятного аппетита!