Кальвадос из нормандии

Так что же это за питьё, способное остановить время? Кальвадос – довольно крепкий алкогольный напиток, его делают из яблочного сидра, при помощи дистилляции.

Видео: Экскурсии по Нормандии - Сбор яблок на фермах по производству Сидра и Кальвадоса

Сложно сказать, кто первым придумал перегонять сидр – сам по себе напиток вполне вкусный, но, увы, слабый в смысле содержания спирта ( 5-6% об.). Очевидно, изобретатель кальвадоса любил напитки покрепче.

Легенда гласит, что в восьмидесятых годах XVI века у берегов Нормандии потерпел крушение один из кораблей испанской «Непобедимой Армады». Судно это носило имя “El Calvador”.

Говорят, именно его матросы первыми «усовершенствовали» столь уважаемый французами слобоалкогольный напиток. Местные жители называли команду корабля «кальвадос». Это имя вскоре «приклеилось» к округу в Нормандии, ну, и к алкогольному напитку заодно.

Так это было на самом деле или нет – никто не знает. Доподлинно известно, что в письменных документах XVI века дистилляция сидра уже упоминается.
Photo by haraldwalker.

All rights reserved
В середине XVIII века государство уже пыталось контролировать производство главного нормандского напитка. Однако название « кальвадос » окончательно закрепится за ним только через сто лет.

К этому времени популярность его возросла настолько, что кальвадос стали делать не только в Нормандии, но и в других провинциях – были бы яблоки. Особенно широкую «рекламу» получил он в годы первой мировой войны.

Бутылочка кальвадоса согревала душу не одного французского солдата. Да и не только французского. По другую сторону фронта, в таких же сырых окопах мерзли такие же мужчины.

Как тут не покуситься на ящик трофейного кальвадоса?
В 1942 году французское правительство издает свод правил «Appellation d’Origine Controlee».

Видео: Экскурсии по Нормандии - подача кальвадоса в ресторане "Корона" в Руане

В нем право называться кальвадосом получает только крепкий алкогольный напиток из сидра, произведенный в строго определенных районах (апелласьонах) Нормандии, Бретани и Мена. Если говорить конкретнее, то настоящий сидр делают сейчас в основном в трех департаментах: Кальвадос, Орн и в южной части департамента Ла Манш.

Кальвадос против фюрера
О кальвадосе рассказывают довольно много забавного. Например, знаете ли вы что-либо о так называемой «норманской дыре» – «le trou Normand»? Во время длительного застолья французы периодически принимают чуток кальвадоса.

Видео: Нормандия — рай для гурманов

И – о чудо! – казалось бы, полный желудок опять готов с удовольствием поглощать новые деликатесы.
А еще говорят, что в войну кальвадосом «поили» танки – тогда на правое дело пошло все спиртосодержащее, включая благородные напитки.

Так вот французское командование вынуждено было довольно быстро отказаться от этой затеи.
Мало того, что КПД такого «горючего» как кальвадос или коньяк был невысок, так от этого еще и страдал боевой дух армии. Французам невыносимо было лить любимый кальвадос «мимо бокала».

Внимание, только СЕГОДНЯ!