Путешествие в испанию, не выходя из дома

Ну и что, если это не совсем настоящее путешествие? Зато я могу пригласить всех вас путешествовать вместе со мной, не боясь разориться!
Итак, с чего же начать? Какую часть Испании мы с вами для начала посетим? Пусть это будет Каталония.

Почему именно она? Ну, скажем, по личным причинам. Я сейчас как раз затеяла небольшую личную борьбу за независимость, а жители Каталонии уже много веков занимаются тем же самым, правда, без особых успехов.

Зато успехи каталонцев на кулинарном поприще несомненны!
Куда бы вы не поехали – на побережье Средиземного моря в Коста-Брава, Коста Дорада, или в древнюю Жирону, в малюсенькую Андору или в столичную Барселону, местная каталонская кухня удовлетворит вкусы самого привередливого гурмана.

Видео: как путешествовать по всему миру не выходя из дома

И неудивительно, ведь первая кулинарная книга на территории современной Испании появилась именно в Каталонии, и было это в начале ХIV века, а точнее – в 1324 году! Эта книга содержала большое количество рецептов местной кухни, а также рекомендации по приготовлению этих блюд.

Для каталонской кухни характерны вкуснейшие овощные блюда, с грибами и рыбой. Очень любят каталонцы разные пряности, особенно шафран и чеснок.
Одна из популярных каталонский закусок – свежий хлеб, натертый разрезанным пополам помидором и чесноком – pa amb tomaquet.

#image2#Несмотря на то, что в Европе помидоры стали употребляться в пищу всего два столетия назад, многие жители Каталонии уверены, что это блюдо существовало всегда!
Оно столь популярно, что в некоторых кафе гостям предлагают самостоятельно его приготовить.

Поскольку Италия рядом, каталонцы мастерски готовят макароны, спагетти и вообще всяческую пасту.
Самым знаменитым блюдом такого рода в Каталонии считаются фаршированные шпинатом рулетики «каналонес».
Уникальны каталонские соусы.

Прежде всего, это алиоли – соус из чеснока и оливкового масла.
По преданию, алиоли был изобретен еще в 1 веке нашей эры римским императором Нероном.

В состав этого соуса входят всего три ингредиента: мелко истолченный чеснок, высокачественное оливковое масло и немного соли.
Некоторые повара также добавляют в соус яичные желтки и лимонный сок. Соус алиоли прекрасно сочетается и с рыбными и с мясными блюдами.

Видео: Вид на Барселону. Смотровая площадка на Арене. Барселона из автобуса

Остальные каталонские соусы более трудоемки в приготовлении и более изысканны.
К рыбным блюдам здесь подают ромеско – соус из красного перца, помидоров, миндаля и лесных орехов, петрушки, чеснока, уксуса и каких-то еще ингредиентов, по выбору повара.

Еще один знаменитый каталонский соус называется самфайна. В его состав входят мелко нарезанные овощи: лук, чеснок, кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и оливковое масло.