Мастика (mastika)

Skinos Mastiha

Mastiha – крепкий греческий анисовый эликсир с добавлением мастики – смолы из вечнозеленых кустарников семейства фисташковых. Они произрастают на большей части Средиземноморья, однако лучшим материалом считаются сборы на южной части о. Хиос. Именно она идет на изготовление традиционного напитка.

В греческой кухне смола этого растения издавна применялась и для приготовления сладостей, жвачки. Также использовалась в народной медицине (снижает уровень холестерина и обладает бактерицидными свойствами).

Несмотря на большую крепость (от 30°) обладает мягким вкусом и ярко выраженным хвойным ароматом. Производится различными греческими винокурнями, однако самой знаменитой является продукция бренда Skinos.

Несмотря на малую известность и необычные вкусовые характеристики, универсальность и сравнительно низкая стоимость позволяет Мастике успешно конкурировать с другими анисовыми собратьями.

Подается сильно охлажденным как аперитив или дижестив. Сочетается с разнообразными морепродуктами и салатами. Используется в освежающих коктейлях с добавлением мяты и лайма.