Вьетнамский ром – хмельная песня уставшего пирата

1 Ром – напиток романтиков

Ценители хорошего алкоголя называют ром ``напитком романтиков`` с увлекательной историей и настоящим пиратским прошлым. Рожденный в эпоху колониальных войн между Великобританией, Францией и Испанией, воспитанный Карибским морем, он и до наших дней сохранил славу напитка ``настоящих мужчин`` и любителей приключений. Несмотря на то, что основным регионом производства рома являются Карибы, популярность этого алкоголя давно вышла за их пределы и распространилась по всему миру. По вкусу пришёлся он и жителям Вьетнама.

Вьетнам – настоящий рай для любителей шопинга. Страна славится не только своими низкими ценами, но и отличными сувенирами, вкуснейшим кофе, зеленым чаем, качественным серебром, настойками и, конечно же, пряным ромом. Происхождение слова ``ром`` до сих пор вызывает споры. Большинство исследователей считают, что оно произошло от ``rumbullion``, в переводе – ``большой шум и гам``. Некоторые связывает рождение названия ``ром`` со словом ``roemer``, что в переводе с датского означает ``бокал для спиртного``.

Вьетнам обладает собственным секретом закваски: в бочки добавляются остатки от предыдущих брожений, масляно-кислые бактерии и специальные дрожжи.

Температура, при которой происходит таинство рождения рома, строго контролируется, поскольку она влияет на качество будущего напитка. После созревания браги сырьё подвергается ферментации и многоэтапной перегонке. Для придания особого вкуса и изысканного аромата в напиток добавляют корицу, ваниль, цитрусовые, мяту, анис и другие растения. В зависимости от типа перегонки, получают тяжелый (крепкий, насыщенный, мужской) или легкий (женский, пряный, десертный) тип рома.

Существует два рецепта ``змеиного напитка``:

• настоящую змею настаивают на ромовом спирту в течение суток и подают к столу;
• настаивание происходит длительное время, в закрытых бутылках. Такой ром считается эксклюзивом и дегустируется лишь по большим праздникам. Кроме того, данная настойка является превосходным лекарством, способным излечить от заболеваний желудка, желчевыводящих путей и печени.

Кроме змей, во Вьетнаме ром настаивают на яде кобр, женьшене, барбарисе, ящерицах-гекконах, лягушках и других экзотических ингредиентах. Готовый rum принято смешивать с фруктовыми соками и газированными напитками. Коктейли традиционно украшают бумажными цветами и зонтиками, изделиями из карамели и сахарными сиропами. Вьетнамский rum бывает красным, белым и черным. Отличия не только в цвете, но и во вкусовых ощущениях, времени выдержки и в правилах употребления.

Красный (золотой) ром обладает богатым вкусом и нежным, сладким послевкусием. Традиционно он считается женским напитком, потому что его приятно и легко пить. Очень хорошо сочетается такой rum с фруктовыми соками, кокосами, различными сладостями. Белый (серебристый) ром обладает легким фруктовым ароматом. Это идеальная основа для коктейлей, способных утолить жажду в самый жаркий день.

Черный (темный) ром обладает насыщенным ярким цветом, благодаря длительной выдержке в дубовых бочках. Вкус напитка очень плотный, богатый, с выраженным послевкусием. Аромат настолько сильный, что его не способна перебить даже кока-кола. Ром – отличный алкоголь со своим неповторимым, изысканным вкусом и богатой историей. Он может стать украшением праздничного стола, когда собирается большая и дружная компания.