Как сделать чачу в домашних условиях

Видео: Чача приготовление. Часть 1

Думаю, многие слышали о таком алкогольном напитке как чача. Давайте познакомимся с ней по ближе, узнаем, что она с себя представляет и как сделать чачу в домашних условиях.

Если вы занимаетесь домашним виноделием, то вам полезно знать рецепт как сделать чачу, потому что из одного и того же количества винограда можно приготовить значительно больше алкогольного продукта. Таким образом, получается практически безотходное производство, из сока мы приготовим виноградное вино, а из оставшихся выжимок – чачу.

Рецепт приготовления чачи

Состав:

5 л. виноградных выжимок;
15 л. воды;
2,5 кг. сахара;
50 г. сухих дрожжей или 250 г. прессованных;

Классическая чача готовится без использования дрожжей и сахара, Поэтому последние два ингредиента, являются не обязательными и их можно не добавлять. Но в таком случае выход готового продукта будет значительно ниже, особенно если виноград не очень сладкий и сам процесс брожения будет протекать 1-3 месяца. Но в домашних условиях все же лучше добавить сахар и дрожжи, потери в качестве вы практически не заметите, зато напитка получится на много больше.

Приготовление:

Виноградную выжимку и сахар высыпаем в емкость для брожения;
Разводим дрожжи согласно инструкции и добавляем к общей смеси;
Заливаем все это дело водой температурой 20- 25 градусов, но не выше иначе дрожжи погибнут и как следствие брожение не начнется. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в теплое место для брожения. Периодически, раз в два-три дня брагу желательно помешивать.
Как только брожение завершится, брага станет светлой и кисловатой на вкус. Нужно приступать в перегонке. Но предварительно, чтобы брага не пригорала, ее необходимо профильтровать от выжимок, сделать это можно непосредственно в момент переливания в перегонный куб.
Перегоняем медленно, выход разбиваем на фракции. Для улучшения качества чачи, рекомендуется